Casarecce dai Colori dell’Orto e Guanciale di Mora Romagnola
Casarecce dai Colori dell’Orto e Guanciale di Mora Romagnola Le verdure che la nostra terra ci da, sono ricche di colori e sapori; arricchite dai sapori dell’eccellenza norcina Romagnola, danno vita a questo piatto di Casarecce dai Colori dell’Orto e Guanciale di Mora Romagnola. Le Casarecce dai Colori dell’Orto e Guanciale di Mora Romagnola sono […]
Paccheri Cremosi con Robiola, Asparagi e Maggiorana
Paccheri Cremosi con Robiola, Asparagi e Maggiorana Con la primavere è tempo di Asparagi e perché non gustarli in un primo piatto cremoso e molto gustoso, assaggia i miei Paccheri Cremosi con Robiola, Asparagi e Maggiorana. È arrivato il momento di gustare gli asparagi in tutto il loro gusto e sapore. Perché non arricchirli di […]
Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata
Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata Con l’estate è bello arricchire di colori e profumi le nostre pietanze, proprio come queste Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata. Le verdure arricchiscono i nostri menù di colori, sapori e profumi, assaggiamo allora un ottimo piatto di Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata. Creare un […]
Vellutata di Zucchine con Salsa al Gorgonzola e Petali di Speck
Vellutata di Zucchine con Salsa al Gorgonzola e Petali di Speck Dare gusto e arricchire una semplice crema di zucchine, con questa Vellutata di Zucchine con Salsa al Gorgonzola e Petali di Speck sarà possibile. La crema di zucchine è un piatto semplice ma dal gusto delicato e confortevole, perché non dargli uno sprint in […]
Risotto con Radicchio Rosso e Pomodori Secchi
Risotto con Radicchio Rosso e Pomodori Secchi Giocare con i Sapori e gli ingredienti per creare nuovi piatti, questo per me è l’evoluzione della cucina. Il Risotto con Radicchio Rosso e Pomodori Secchi né è la rappresentazione pura. Osare, giocare, scommettere sugli abbinamenti ed accostamenti. Questo rinnova le energie in cucina e, secondo me […]
Risotto con Stridoli, Gorgonzola Dolce e Buccia di Limone
Risotto con Stridoli, Gorgonzola Dolce e Buccia di Limone Un golosissimo e cremosissimo risotto con abbinamenti particolari ma eccezionali, tutto questo è questo Risotto con Stridoli, Gorgonzola Dolce e Buccia di Limone. Questo Risotto con Stridoli, Gorgonzola Dolce e Buccia di Limone è frutto della parte più divertente del mio lavoro, ovvero creare ricette. Giocare […]
Risotto con Spinaci e Prosciutto Cotto
Risotto con Spinaci e Prosciutto Cotto Uno dei piatti della mia infanzia che ricordo da sempre, il Risotto con Spinaci e Prosciutto Cotto. Una primo piatto facile e gustoso. Il Risotto con Spinaci e Prosciutto Cotto è uno dei piatti che ricordo fin dalla mia infanzia. Sarà forse un risotto antico ma racchiude un suo […]
Spaghetti con Ricotta Aromatica
Spaghetti con Ricotta Aromatica Gli Spaghetti con Ricotta Aromatica sono uno dei più semplici e gustosi primi piatti della tradizione italiana. Leggeri, gustosi e profumati sono un piatto che va riscoperto. Gli Spaghetti con Ricotta Aromatica come dicevo, sono un piatto della tradizione italiana che va riscoperto e assaggiato. È preparato con pochi ingredienti, la […]
Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo
Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo Una gustosa e fumante zuppa d’orzo, cosa puoi volere di più???? Una Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo. Le zuppe sono senza dubbio uno dei migliori piatti da consumare nel periodi freddi dell’anno. Riscalda l’anima e nutre la pancia. Questa zuppa d’orzo che […]
Passatelli Asciutti di Porcini con Zucca e Pomodorini Confit
I Passatelli Asciutti di Porcini con Zucca e Pomodorini Confit sono un piatto che ha il sapore della festa. Un primo piatto per le occasioni importanti, dove stupire con i sapori è la nostra missione. È impegnativo ma non difficile, basta seguire i passaggi e le grammature per avere un ottimo risultato. Una particolarità di […]
Vellutata di Cavolo Cappuccio Rosso con Panna Acida
Vellutata di Cavolo Cappuccio Rosso con Panna Acida La Vellutata di Cavolo Cappuccio Rosso con Panna Acida è una di quelle “zuppe” fantastiche con il freddo ma purtroppo meno conosciuta. Siamo stati abituati ad assaggiare vellutate con patate, di zucca e di altri ortaggi più usati. Il cavolo cappuccio rosso, in veste di vellutata può […]
Spaghetti con Pesto di Cavolo Cappuccio Rosso e Tonno
Spaghetti con Pesto di Cavolo Cappuccio Rosso e Tonno Non so se vi capita pure a voi, a volte compro cibi solo perché m’ispira la loro forma ed il loro colore. A volte non so ancora che farci o come cucinarli. È questo il caso del cavolo cappuccio rosso. Girando per l’ortofrutta del supermercato ho […]
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