Cuoco Goloso

Gnocchi di Ricotta

• 23 Aprile 2020
• Basi di Cucina
• ricotta Gnocchi gnocchi di ricotta pasta fresca

Gnocchi di Ricotta Saporiti ma allo stesso tempo delicati, ben si sposano con qualsiasi tipologia di condimento, i Gnocchi di Ricotta, sono fantastici con un sugo di pomodoro fresco, ma spettacolari con il corposo ragù bolognese. Sinceramente gli Gnocchi di Ricotta non li avevo mai considerati. Adoro i classici gnocchi di patate ma, complice lo […]

Pesto di Rucola e Nocciole

• 16 Luglio 2018
• Basi di Cucina
• pesto nocciole rucola

Pesto di Rucola e Nocciole Il Pesto di Rucola e Nocciole è una salsa che ti farà dimenticare il solito pesto di basilico. Una piacevole danza dei sapori tra il gusto intenso della rucola e la rotonda dolcezza delle nocciole.  Il Pesto di Rucola e Nocciole è una interessante e piacevole variante del classico pesto […]

Pane Super-profumato, ottimo per Graten di Verdure e Pesce

• 13 Marzo 2017
• Basi di Cucina
• pane profumato erbe aromatiche

Pane Super-profumato, ottimo per Graten di Verdure e Pesce Il Pane Super-profumato, ottimo per Graten di Verdure e Pesce è una variante molto più ricca di profumi aromatici grazie all’utilizzo di diverse spezie. Nella comune abitudine si è sempre utilizzato il classico pane profumato, fatto con il prezzemolo, buono si, ma diciamo arricchiva poco i […]

Pomodorini Confit Interi

• 6 Febbraio 2017
• Basi di Cucina
• pomodorini pomodorini confit

Pomodorini Confit Interi Questa versione dei Pomodorini Confit Interi nasce principalmente per un esigenza decorativa. È scenico avere il piccolo ramettino con 3 o 4 pomodorini confit ancora attaccati. Però pensandoci bene è molto di più di una semplice decorazione. Provate ad immaginare questi pomodorini interi e apparentemente innocui. In bocca un piccolo pomodorino intero […]

Pomodorini Confit a Metà

• 4 Febbraio 2017
• Basi di Cucina
• pomodorini pomodorini confit

Pomodorini Confit a Metà Questa ricetta dei Pomodorini Confit a Metà è una di quelle ricette che stanno bene in tantissimi piatti della nostra cucina. Dall’antipasto al contorno. Questi pomodorini sono un concentrato di sapore, dolcezza e gusto, adatto in ogni stagione. Questi Pomodorini Confit a Metà si prestano molto ad essere congelati. Infatti, una […]

Besciamella

• 10 Dicembre 2016
• Basi di Cucina
• besciamella

Besciamella. La besciamella è probabilmente una delle più versatili salse basi della cucina la cui origine viene contesa tra italiani e francesi. La besciamella è anche conosciuta in Inghilterra con il nome di white sauce (salsa bianca). Si racconta che fosse stata Caterina de Medici ad averla importata in Francia. Ma il nome besciamella deriva […]

Crepes, impasto base facile e perfettamente vellutato

• 5 Dicembre 2016
• Basi di Cucina Basi di Pasticceria
• crepes

Crepes, impasto base facile e perfettamente vellutato Crepes, impasto base è l’occasione di mettere nero su bianco una delle ricette più popolari della nostra cucina. Questo impasto infatti, vi potrà essere utile in qualsiasi occasione, che siano dolci o salate. Una dei passaggi più importanti di questa ricetta è il riposo dell’impasto in frigo per […]