Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio

L’inverno è arrivato, gustiamoci anche i suoi sapori, oggi prepariamo gli Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio.

Quando volete coccolarvi per pranzo che fate??? Un brodino o una fumante zuppa??? Ma no, che scherziamo, per tirarsi si ci vuole un bel primo piatto goloso e succulento. Un primo piatto con zucca, regina di questa stagione, i porcini secchi che arricchiscono con il loro sapore e il tutto si avvolge della cremosità del taleggio.

Gli Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio sono un primo piatto facile da fare e che non richiede troppo tempo per la sua preparazione. Questo piatto è adotto a entrare nel vostro menù di un giorno di festo o come protagonista di un pranzo per i vostri cari.

Vediamo cosa ci serve per preparare gli Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio.

Ingredienti per 4 persone

• Olio extravergine d’oliva 15ml
• Scalogno 1
• Zucca 500gr
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Rosmarino fresco un rametto
• Porcini secchi 30gr
• Taleggio 200gr
• Strozzapreti freschi 500gr

Procediamo con la preparazione degli Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio.

Partiamo subito ammollando i funghi in acqua e li lasciamo rinvenire. Peliamo l’ho scalogno e lo tritiamo assieme al rosmarino. Peliamo la zucca ed eliminiamo i semi, la laviamo e la tagliamo a cubetti di circa mezzo centimetro. Priviamo della crosta il taleggio e l’ho tagliamo in piccoli pezzi.

Mettiamo su l’acqua che useremo poi per cuocere la pasta, la portiamo a bollore. Scottiamo in acqua per 3 minuti i cubetti di zucca. Nel frattempo rosoliamo lo scalogno tritato con il rosmarino in olio, aggiungiamo la zucca appena scottata.

Scoliamo i porcini tirandoli su con la mano, in modo che l’eventuale terra si depositi sul fondo, li strizziamo e li tritiamo con un coltello affilato. Aggiungiamo i porcini agli altri ingredienti, saliamo e pepiamo. Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il taleggio che con il calore della padella inizierà a sciogliersi.

Aggiungiamo il sale all’acqua utilizzata per scottare la zucca e ci cuociamo gli strozzapreti. Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella e l’ha amalgamiamo con il condimento avendo cura che il taleggio finisca di sciogliersi. Servite subito.

Gli Strozzapreti con Zucca, Porcini e Taleggio sono un primo gustoso e saporito, un concentrato di sapori che appagherà i vostri sensi ed il vostro piacere culinario.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!