Fusilli al Farro con Broccoli
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Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia
Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia Le Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia è uno dei piatti più semplici in cui questo particolare radicchio viene esaltato al meglio. Infatti assaggiando queste farfalle si percepisce la spiccata nota amarognola che però ben si sposa con la cremosità e dolcezza della Philadelphia. Queste farfalle sono […]
Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta
Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta Le Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta sono sicuramente una delle ricette più golose dove assaggiare le bietole arcobaleno. Se vuoi scoprire di più sulle Bietole Arcobaleno clicca qui. Cosa fondamentale per la riuscita di queste crespelle, oltre che le bietole arcobaleno è senza dubbio la ricotta. […]
Spaghetti con Tonno e Pesto, la sveltina migliore della cucina
Spaghetti con Tonno e Pesto, la sveltina migliore della cucina. È tardi, ritornate a casa di corsa, avete voglia di pasta, ma una di quelle voglie da assatanati, solo un bel piatto di pasta fumante vi può appagare, gli Spaghetti con Tonno e Pesto faranno al caso vostro. Avete promesso a vostra moglie un bel […]
Paccheri Gratinati con Porcini Secchi e Asiago
Paccheri Gratinati con Porcini Secchi e Asiago. I Paccheri Gratinati con Porcini Secchi e Asiago sono uno di quei piatti che fa godere chi li mangia. Questi paccheri sono cremosi, saporiti e golosi al limite del legale. Sicuramente non è una ricetta veloce ma vi assicuro, ogni minuto spero per preparare questi Paccheri Gratinati con […]
Crema di Legumi e Cereali con Frollini al Parmigiano Reggiano
Crema di Legumi e Cereali con Frollini al Parmigiano Reggiano. Con l’arrivo dell’inverno è un piace gustare zuppe e creme calde in queste serate nebbiose. Apro il frigo ma non c’era molto per ricavare una buona zuppa, allora guardando in dispensa ho trovato del misto secco di legumi e cereali. Non mi andava la solita […]
Spaghetti con Crema di Melanzane e Robiola al profumo di Menta
Spaghetti con Crema di Melanzane e Robiola al profumo di Menta. La ricetta degli Spaghetti con Crema di Melanzane e Robiola al profumo di Menta è un piatto che ho fatto con le ultime melanzane dei mio orto. È un po’ che pensavo di fare una ricetta con le melanzane ma non volevo che fosse […]
Crema di Patate e Zucca con scalogni brasati e Curcuma
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Crema di Cannellini profumata al Timo con Sauté di Cozze
Crema di Cannellini profumata al Timo con Sauté di Cozze. La Crema di Cannellini profumata al Timo con Sauté di Cozze credo che sia uno dei matrimoni più riusciti tra terra e mare. Tra cannellini e cozze. Il risultato è una crema vellutata, dal sapore delicato ma che nasconde il guizzo che da l’acqua dei […]
Zuppa di Ceci con Maltagliati Integrali
Zuppa di Ceci con Maltagliati Integrali Ho deciso di preparare queste Zuppa di Ceci con Maltagliati Integrali per arricchire una semplice zuppa di ceci con il gusto ed il benessere della pasta integrale. E’ una ricetta favolosa per essere gustata in queste sere con i primi freddi. Per preparare la Zuppa di Ceci con Maltagliati […]
Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola
Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola è una ricetta che chiamarla goduriosa è riduttivo. È sicuramente un abbinamento molto riuscito e molto gustoso. Si trova la dolcezza della zucca, la sapidità della salsiccia, il tocco erborinato ma non invasivo del gorgonzola dolce e il profumo delicato del timo. Che […]
Vellutata di Cavolfiori con Pancetta Croccante
Vellutata di Cavolfiori con Pancetta Croccante La Vellutata di Cavolfiori con Pancetta Croccante è nata grazie ad una piacevole esperienza in un luogo quasi irreale. Questo luogo è l’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dove ho avuto l’onore di passare qualche giorno alla scoperta dell’ateneo, della meravigliosa e immensa cantina e delle illustri competenze che […]
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