Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola

Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola è una ricetta che chiamarla goduriosa è riduttivo. È sicuramente un abbinamento molto riuscito e molto gustoso.

Si trova la dolcezza della zucca, la sapidità della salsiccia, il tocco erborinato ma non invasivo del gorgonzola dolce e il profumo delicato del timo. Che aggiungere di più se non consigliarvi di provare il piacere che vi da questo piatto da e le parole saranno un lontano ricordo…..

Per preparare le Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola vi occorre:  

? Dosi per: 4 Persone

??‍♂️ Difficoltà : Facile

? Costo: Medio-Basso

Ingredienti:

Salsiccia fresca 150gr

Zucca 400gr

Gorgonzola dolce 100gr

Tagliatelle 500gr

Olio extravergine d’oliva 30gr

Timo fresco

Sale fino

Pepe nero macinato

Vino bianco

Procedimento:

Per preparare le Tagliatelle con Zucca, Salsiccia e Gorgonzola iniziamo con il pulire la zucca, eliminando buccia e semi, tagliandola a cubetti di mezzo centimetro.

Tritare il timo.

In una padella rosoliamo in olio la salsiccia privata della pelle, cercando di sbriciolarla bene.

A questo punto, sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporato, aggiungiamo i cubetti di zucca, sale e pepe. Facciamo cuocere mescolando di tanto in tanto in modo che la zucca si cuocia e si ammorbidisca.

L’importante è che la zucca non risulti spappolata. Rosolando a fiamma vivace i cubetti di zucca si rosolano e mantengono la loro forma.

Quando il tutto sarà pronto, assaggiamo per regolare di sale e pepe ed aggiungere il timo.

Infine, aggiungiamo fuori dal fuoco il gorgonzola tagliato a pezzi, che si scioglierà con il calore della padella.

Cuociamo in abbondante acqua salata le tagliatelle, a cottura quasi raggiunta le scoliamo e le aggiungiamo alla salsa. Facciamo amalgamare bene la pasta con il salsa. Il gorgonzola finendo di sciogliersi con il calore della pasta farà da collante tra le tagliatelle e gli altri ingredienti. Se necessario aggiungiamo un goccio d’acqua di cottura della pasta per regolare la viscosità della preparazione.

Serviamo subito, se non siete già svenute per il profumo paradisiaco.

Buon appetito.

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