Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo

Una gustosa e fumante zuppa d’orzo, cosa puoi volere di più???? Una Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo.

Le zuppe sono senza dubbio uno dei migliori piatti da consumare nel periodi freddi dell’anno. Riscalda l’anima e nutre la pancia. Questa zuppa d’orzo che ti presento oggi è sicuramente in concentrato di gusto e benessere. I funghi champignon e la zucca sono il miglior abbinamento per un piatto dai profumi invernali.

Vediamo ora cosa serve per preparare la Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo.

Ingredienti per 4 persone.

• Orzo perlato 300gr
• Funghi champignon 320gr
• Zucca 200gr
• Olio extravergine d’oliva 20ml
• Scalogno 1
• Salsa di pomodoro 120gr
• Timo 3 rametti
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Brodo vegetale 1lt

Procediamo con la preparazione della Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo:

Mondiamo e laviamo la zucca e i funghi champignon. Peliamo e tagliamo a julienne lo scalogno. Prendiamo i funghi champignon e tagliamo a metà e poi a fette spesse 2-3 mm. Sbucciamo la zucca e la tagliamo a cubetti. Mettiamo a scaldare il brodo vegetale.

In una pentola facciamo scaldare l’olio, aggiungiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare. Aggiungiamo i funghi e li facciamo appassire, saliamo e pepiamo. Uniamo la zucca e lasciamo insaporire per qualche minuti, dopodiché aggiungiamo l’orzo e la salsa di pomodoro. Mescolate il tutto ed aggiungete la metà del brodo caldo.

Abbassate la fiamma e portate a cottura lentamente e mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura ci sarà bisogno di aggiungere altro brodo, mettetene poco alla volta e accertatevi che sia sempre caldo. La cosa importante è aggiungere brodo man mano che la zuppa lo richiede, altrimenti se aggiungessimo il brodo tutto in una volta lesseremmo l’orzo.

In questo modo, specialmente all’inizio l’orzo si gonfia assorbendo liquido, assorbirà così già i sapori degli altri ingredienti messi in pentola prendendo già gusto. Cosa non meno importante, mettendo brodo man mano che serve non correremo il rischio di trovarci con la zuppa pronta ma con troppo liquido che dovremmo eliminare.

Quando la nostra Zuppa d’Orzo con Funghi e Zucca profumata al Timo sarà oramai pronta, assaggiate per verificare se è buona di sale ed aggiungete le foglioline del timo. A cottura ultimata e pronta anche di sapore, spegnete il fuoco e portate in tavola questa meravigliosa zuppa.

Buon Appetito  a tutti.

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