Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia
Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia Le Farfalle con Radicchio Rosso Tardivo e Philadelphia è uno dei piatti più semplici in cui questo particolare radicchio viene esaltato al meglio. Infatti assaggiando queste farfalle si percepisce la spiccata nota amarognola che però ben si sposa con la cremosità e dolcezza della Philadelphia. Queste farfalle sono […]
Radicchio Rosso Tardivo
Radicchio Rosso Tardivo Il Radicchio Rosso Tardivo viene prodotto fra le province Treviso, Padova e Venezia. La racconta dal campo avviene i primi di novembre per poi trascorrere 15 giorno a bagno in vasche d’acqua corrente di risorgiva. L’aspetto che tutti noi conosciamo di questo radicchio è ottenuto con tecniche di forzatura ed imbiancamento che […]
Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta
Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta Le Crespelle Gratinate con Bietole Arcobaleno e Ricotta sono sicuramente una delle ricette più golose dove assaggiare le bietole arcobaleno. Se vuoi scoprire di più sulle Bietole Arcobaleno clicca qui. Cosa fondamentale per la riuscita di queste crespelle, oltre che le bietole arcobaleno è senza dubbio la ricotta. […]
Piadina con Grano Arso
Piadina con Grano Arso Continuiamo il viaggio alla scoperta della piadina impastata con farine diverse, oggi Piadina con Grano Arso. Questo matrimonio tra nord e sud diventa ancora più significati se si considera l’origine povera e contadina dei protagonisti di questa ricetta. Infatti la piadina come la farina di grano arso sono di origine contadina. […]
Crostata Profumo d’Inverno
Crostata Profumo d’Inverno Non vi capita mai di volervi mettere alla prova? La Crostata Profumo d’Inverno era la mia sfida. Posso dire che è una sfida vinta, mi è riuscita una crostata buonissima. Sicuramente non facile e veloce ma ne vale la pena, una volta ogni tanto. Mi piace l’idea di sposare le mandorle con […]
Friggere o Non Friggere??? Questo è il problema…
Friggere o Non Friggere??? Questo è il problema… Chi di voi non ha mai pensato se friggere faccia male? Friggere o Non Friggere??? Questo è il problema… è un modo per comprendere meglio questo metodo di cottura così controverso. Bisogna naturalmente partire da quello che avviene in pentola. In seguito all’innalzamento del calore, tutte le […]
Biscotti di Pasta Frolla alla Nocciola
Biscotti di Pasta Frolla alla Nocciola Uno dei miei ingredienti preferiti in pasticceria sono senza dubbio le nocciole. Ecco perché ho pubblicato la Pasta Frolla alla Nocciola e di conseguenza oggi vi racconto la ricetta dei Biscotti di Pasta Frolla alla Nocciola. Secondo il mio modesto parere è sempre bello modificare ricette per ottenerne altre […]
Frappe di Carnevale senza Burro e Uova
Frappe di Carnevale senza Burro e Uova Le Frappe di Carnevale senza Burro e Uova sono nate per l’esigenza sempre crescente di voler gustare i dolci della tradizione anche se si ha un regime alimentare controllato. Queste frappe infatti all’aspetto finale assomigliano a quelle classiche. Il sapore è gustoso e molto appagante consentendoci meno rimorsi […]
Frappe di Carnevale Colorate con Bolle Giganti
Frappe di Carnevale Colorate con Bolle Giganti E dopo le Frappe Classiche con Bolle Giganti (vi lascio la ricetta) non potevo non dare una rivisitazione a questo dolce carnevalesco semplice ma veramente d’effetto e sono nate le Frappe di Carnevale Colorate con Bolle Giganti. Il Carnevale è colore quindi cosa c’è di meglio di dare […]
Pasta Frolla alla Nocciola
Pasta Frolla alla Nocciola E qui tocco un tasto dolente, io adoro le nocciole, come potevo non pubblicare una Pasta Frolla alla Nocciola. Non sono tifoso di frutta secca ma la nocciola mi fa impazzire. Basta che trovo qualcosa alla nocciola che mi viene voglia di comprarlo. Lo yogurt, il gelato, il torrone, il croccante, […]
Finocchi Saporiti
Finocchi Saporiti La ricetta dei Finocchi Saporiti è nata per ridare nuovo lustro ai soliti contorni con i finocchi. Gratinati, burro e formaggio, le classiche ricette dei finocchi visti in veste di contorno. Ottime ricette ma oramai noiose e scontate. Il mio intento è anche quello di far conoscere nuovi abbinamenti e stuzzicare i nostri […]
Crostatine alle Mandorle con Frangipane
Crostatine alle Mandorle con Frangipane Queste Crostatine alle Mandorle con Frangipane sono fatte apposta per chi ama le mandorle. Infatti questo dolce è fatto con pasta frolla alle mandorle (vedi la mia ricetta) e con frangipane (vedi la ricetta) di mandorle. Queste crostatine sono ottime come merenda o colazione, sono comode da portare in borsa […]
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