La Piadina Romagnola
La Piadina Romagnola Posso permettermi di dire che quando una persona sente nominare La Piadina Romagnola fatta in casa ha già ben chiaro di cosa si stia parlando. Un impasto di origine povera, cotto su di un piatto di terracotta detta “teggia”, Giovanni Pascoli denominava La Piadina Romagnola “il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli”. E’ […]
Piadina Integrale al 100%
Piadina Integrale al 100% La Piadina Integrale al 100% è l’evoluzione in chiave “salutistica” della classica piadina romagnola. Infatti questa piadina è fatta con SOLO farina integrale, ricca naturalmente di fibra e di tutte le parti del chicco di grano. La cosa fondamentale è scegliere una buona e VERA farina integrale che non sia composta […]
Piadina con Porcini Secchi
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Piadina con Grano Arso
Piadina con Grano Arso Continuiamo il viaggio alla scoperta della piadina impastata con farine diverse, oggi Piadina con Grano Arso. Questo matrimonio tra nord e sud diventa ancora più significati se si considera l’origine povera e contadina dei protagonisti di questa ricetta. Infatti la piadina come la farina di grano arso sono di origine contadina. […]
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