Spezzatino di Tacchino Marinato con Funghi Champignon
Spezzatino di Tacchino Marinato con Funghi Champignon Come tutti sanno, il tacchino è una carne tenera ma un po’ povera di sapore, diamogli un pò di carica con questa ricetta del Spezzatino di Tacchino Marinato con Funghi Champignon. Adoro fare spezzatini con questa carne ed è interessante giovare con gli abbinamenti per creare nuovi […]
Funghi Ripieni con Cuore Cremoso
Funghi Ripieni con Cuore Cremoso Come non si fa ad amare i funghi, specialmente quelli ripieni, oggi assaggiamo i Funghi Ripieni con Cuore Cremoso. Saporiti, cremosi, morbidi ed estremamente gustosi, cosa si può aggiungere a questi funghi ripieni. Non è la classica ricetta dei funghi ripieni, sono fatti con robiola e patate, senza carne. Un […]
Brasato al Sangiovese e Zenzero
Brasato al Sangiovese e Zenzero Adoro il brasato e le carni a lunga cottura, pensando un po’ volevo creare una versione più romagnola con un tocco di novità. Così è nato il Brasato al Sangiovese e Zenzero. Come ricetta anche se composta da vari passaggi è comunque facile e sono sicuro che vi farà fare […]
Hamburger Made in Romagna
Hamburger Made in Romagna La scorsa settimana sono andato a cena fuori in un locale dove servivano hamburger, panini eccezionali, mi sono piaciuti tanto. Mentre osservavo il panini, tra un morso ed un altro, pensavo come sarebbe venuto un panini con il cuore della Romagna. Così pensando un po’ a cosa mettere e come metterlo […]
Cotolette di Funghi Pleurotus alla Paprika Dolce
Cotolette di Funghi Pleurotus alla Paprika Dolce Un grande piatto della tradizione casalinga in chiave aggiornata, le Cotolette di Fughi Pleurotus alla Paprika Dolce. Se mi è consentito la definizione di questo piatto, è la prima cotoletta di origine vegetale aggiornata. Un piatto che solo a vederlo ti aumenta la salivazione, una cotoletta spessa, carnosa […]
Involtini Filanti di Verza con Funghi Pleurotus e Robiola
Involtini Filanti di Verza con Funghi Pleurotus e Robiola La cosa divertente della cucina è sperimentare e giocare con gli ingredienti, oggi così per prova ho cucinato gli Involtini Filanti di Verza con Funghi Pleurotus e Robiola. Sicuramente se si parte da ingredienti di buona qualità il piatto viene buono per forza, ma sapete, mi […]
Goulash alla Mia maniera
Goulash alla Mia maniera Uno dei miei secondi piatti di carne preferiti, piatto tipico della cucina ungherese, rivisitato da me, assaggia. Goulash, gulash, gulasch, differenti modi di chiamare una ricetta simbolo della gastronomia ungherese. Questa ricetta è alla mia maniera perchè, si avvicina molto all’originale ma non è sicuramente come il goulasch ungherese. Questa precisazione […]
Strudel con Rapa Rossa, Provola Affumicata e Timo
Strudel con Rapa Rossa, Provola Affumicata e Timo. Lo Strudel con Rapa Rossa, Provola Affumicata e Timo è uno dei piatti perfetti per questa stagione. È un ottimo modo per utilizzare la rapa rossa che fa molto bene alla nostra salute ed ha un colore veramente vivace. Questo strudel è veloce da preparare e veramente […]
Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite
Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite Credo che le Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite siano un istituzione. Il maiale al forno che rosola ed acquista sapore e gusto direi che è un piatto che, tutti almeno una volta nella vita abbiamo visto e o mangiato. Quale connubio migliore se non […]
Uova Strapazzate alla Maiala in Bruschetta
Uova Strapazzate alla Maiala in Bruschetta. Le Uova Strapazzate alla Maiala in Bruschetta sono semplicemente delle uova da sogno. Sinceramente sono diventato matto a pensare ad un modo più attuale di gustarsi le uova strapazzate. Ovviamente c’è voluto un po’ di tempo per impostare questo piatto. Le uova strapazzate, le conosciamo tutti e a volte […]
Spezzatino di Maiale con la Birra
Spezzatino di Maiale con la Birra Lo Spezzatino di Maiale con la Birra è uno di quei piatti fatti apposta per l’inverno, accompagnato alla polenta scalda il cuore. Per questo spezzatino ho scelto di utilizzare la coppa e non la lonza. Ho scelto la coppa perché riesce a rimanere morbida e umida. È una parte […]
Petto di Pollo con Pancetta Affumicata e Limone
Petto di Pollo con Pancetta Affumicata e Limone. Il Petto di Pollo con Pancetta Affumicata e Limone è una di quelle ricette nate per ridare un po’ di onore e gusto ad un semplice petto di pollo. Con poco si riesce a creare un piatto gusto ed accattivante con del petto di pollo. Questa ricetta […]
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Straccetti di Petto di Pollo con Carciofi Stufati e Mandorle A volte ci si dimentica
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