Funghi Ripieni con Cuore Cremoso

Come non si fa ad amare i funghi, specialmente quelli ripieni, oggi assaggiamo i Funghi Ripieni con Cuore Cremoso. Saporiti, cremosi, morbidi ed estremamente gustosi, cosa si può aggiungere a questi funghi ripieni.

Non è la classica ricetta dei funghi ripieni, sono fatti con robiola e patate, senza carne. Un ottimo piatto da gustare, semplice da fare e dal gusto diverso dal solito.

Vediamo ora cosa serve per preparare i Funghi Ripieni con Cuore Cremoso.

Ingredienti per 6 persone.

• Funghi Champignon 700gr
• Patate 200gr
• Robiola 120gr
• Pecorino romano grattugiato 30gr
• Grana padano grattugiato 15gr
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Olio extravergine d’oliva 20ml
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo tritato un cucchiaio

Procediamo con la preparazione dei Funghi Ripieni con Cuore Cremoso:

Prendiamo i funghi champignon e tagliamo via l’attaccatura delle radici, gli diamo una veloce lavata per eliminare polvere e terra e li mettiamo a scolare per qualche minuto. Dividiamo le cappelle dei funghi dai gambi.

Lessiamo le patate intere con la buccia, appena pronte le lasciamo raffreddare e poi le sbucciamo. Nel frattempo che le patate cuociono prepariamo i funghi. Adagiamo le cappelle su di una teglia rivestita con carta da forno e mettiamo un pizzico di sale dentro ognuna di esse.

Prendiamo i gambi e li tagliamo a cubettini di circa mezzo centimetro. In una padella mettiamo l’olio e ci rosoliamo l’aglio. Chi lo gradisce lo mette tritato, mentre che non lo tollera lo fa rosolare schiacciato e poi lo elimina. Aggiungiamo i gambi tagliati e lasciamo rosolare a fuoco medio aggiungendo sale e pepe. Non appena saranno trifolati e il liquido si sarà asciugato spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Un una ciotola schiacciate le patate con una forchetta, unite la robiola e i gambi trifolati. Aggiungete il pecorino e il prezzemolo. Mescolate e assaggiate per verificare di sale. Riempine le cappelle dei funghi con il composto preparato in precedenza e cospargete la superficie con il grana padano.

Infornate a forno già caldo a 200°C per 25-35 minuti. I nostri Funghi Ripieni con Cuore Cremoso dovranno risultare dorati in superficie. Non appena pronti sfornateli e trasferiteli nel piatto da portata. Servite ben caldo.

Sentirete che bontà. La carnosità del fungo, il cremoso e saporito del ripieno. Una goduria…

Buon Appetito  a tutti.

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