Crostata Tris di Sapori senza Glutine

Oggi vi propongo una delle più buone crostate che io abbia mai fatto, la Crostata Tris di Sapori senza Glutine.

Questa crostata nasce con la frolla senza glutine, non solo per creare dei dolci per le persone allergiche o intolleranti. Ma anche per proporre gusti diversi anche alle persone a cui il glutine non da problemi.

Questa Crostata Tris di Sapori senza Glutine è molto facile e veloce, vi farà fare una gran bella figura con i vostri ospiti.

Cosa più importante, è buona quasi al limite del legale. Sicuramente con nutella, confettura d’albicocche e mele è difficile fare una cosa schifosa, ma questa va oltre la bontà. La frolla gli conferisce un gusto nuovo per i palati abituati alle solite paste frolle comuni, ed unito ai sapori degli altri ingredienti diventa una crostata peccaminosa e veramente da dipendenza.

A voi la scelta, se realizzare questa crostata in monoporzione o nelle dimensioni classiche….

Vediamo ora cosa serve per preparare la Crostata Tris di Sapori senza Glutine.

Ingredienti per una tortiera da 22cm o simili.

Pasta frolla senza glutine. (vi metto la ricetta originale se volete approfondire)

• Farina di mais fioretto 100gr
• Farina di riso 140gr
• Burro 100gr
• Zucchero semolato 100gr
• Uovo medio 1
• Tuorlo 1
• Buccia grattugiata di mezzo limone biologico

Per la Farcitura.

• Nutella 60gr
• Confettura d’albicocche 100gr
• Mele Golden360gr
• zucchero semolato 15gr

• zucchero a velo per finitura

Procediamo con la preparazione della Crostata Tris di Sapori senza Glutine:

Iniziamo subito con la preparazione della pasta frolla senza glutine (vi lascio qui la mia ricetta originale).
In una capiente ciotola amalgamiamo lo zucchero con il burro freddo di frigorifero e la buccia grattugiata di limone.

Aggiungiamo l’uovo e il tuorlo ed amalgamiamo il tutto.

A parte setacciamo la farina di riso e il lievito ed insieme alla farina di mais fioretto l’aggiungiamo all’impasto.

Amalgamiamo velocemente, avvolgiamo con la pellicola l’impasto e mettiamo a riposare per almeno 3 ore.

Meglio sarebbe farla riposare una notte.

Procediamo con il creare la nostra Crostata Tris di Sapori senza Glutine.
Sbucciamo le mele e le tagliamo a metà, leviamo il torsolo e le tagliamo a fette sottili.

Stendiamo la pasta sfolla senza glutine ad uno spessore di 4mm. Vi sarà di fondamentale aiuto un mattarello con spessori regolabili (io uso questo Joseph&Joseph – Mattarello regolabile, Multicolore e mi trovo molto bene).

Foderiamo con la pasta frolla la nostra tortiera e procediamo con la farcitura.

Stendiamo uno strato sottile di Nutella e facciamo in modo che ricopra perfettamente la base interna della crostata.

Distribuiamo uno strato di confettura d’albicocche.

Sistemiamo in modo ordinato le fettine di mele.

Concludiamo la crostata cospargendo lo zucchero semolato sulle fettine di mele.

Inforniamo in forno già caldo a 170°C per 30-40 minuti, sarà fondamentale controllare la doratura della pasta frolla e la gratinatura delle mele.

Non appena sarà pronta la sforniamo e facciamo raffreddare.

Quando la nostra Crostata Tris di Sapori senza Glutine sarà fredda la sformiamo e cospargiamo con lo zucchero a velo.

Con gli stessi ingredienti ho preparato delle monoporzioni, vi lascio le foto qui sotto.

Buona Crostata a tutti voi.

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