Melanzana Perlina

La Melanzana Perlina è una varietà poco conosciuta ma che merita l’interesse dei consumatori.

La Melanzana Perlina è una melanzana dalla forma allungata che può arrivare anche ai 20cm e spessa da uno a tre centimetri. Questa sua forma particolare non è frutto di manipolazioni genetiche, ma da incroci naturali.

La Melanzana Perlina ha una buccia sottile, polpa compatta ed un gusto tendente al dolce, non avendo il classico amarognolo delle altre varietà. Una delle sue caratteristiche più importanti riguarda proprio la polpa, infatti essendo poco acquosa assorbe poco olio in cottura.

Questa curiosa melanzana è originaria del Ragusano, in Sicilia dove viene raccolta per parecchi mesi dell’anno.

Una delle sue peculiarità è quella di migliorare la digestione, stimolando la produzione di bile, abbassa il colesterolo cattivo ed è utile anche contro la stitichezza. 

La Melanzana Perlina è prodotta quasi esclusivamente da un azienda italiana, “la Perla del Sud”. Il suo grande lavoro per lo sviluppo di questa varietà la rende una vera eccellenza del nostro territorio nazionale. Viene apprezzata oltre che in Italia, anche in Francia e molti altri paesi.

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