Torta con Squacquerone e Pesche Nettarine
- 4 Settembre 2018
- Torte
- pane raffermo pesche Squacquerone cannella
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La Torta con Squacquerone e Pesche Nettarine è un goloso dolce per la vostra colazione, facile da fare, senza farina ma con l’utilizzo di pane raffermo.
Lo Squacquerone, tipico formaggio molle Romagnolo, cremoso, con un sapore intenso e piacevole protagonista in una Piadina calda.
Ma se con lo Squacquerone ci facessimo una torta dolce???
Non sto delirando, in una torta apporta la sua componente cremosa e il suo sapore caratteristico. Mi piace molto l’idea di un dolce con lo Squacquerone e mi piaceva sposarla con un altro ingrediente tipico della mia terra, la Romagna, le Pesche Nettarine.
Una golosa fetta di Torta con Squacquerone e Pesche Nettarine è un matrimonio azzeccato e pazzesco. Un sapore piacevolissimo ed il profumo delicato di pesche. Come ho detto, in questa torta non c’è farina ma pane raffermo, non un pane comune ma ai cereali e semi, per aggiungere un tocco di benessere a questa golosa torta e non sprecare un alimento così prezioso
Provatela, è facile da fare e dal grande risultato che stupirà per il suo sapore e per i suoi ingredienti. Umida per giorni, mai asciutta e con un guasto unico e non comune.
Una torta che parla della Romagna, preparata con due eccellenze di questo territorio, lo Squacquerone e la Pesca Nettarina. Un ottima idea per la vostra colazione per il riciclo del pane raffermo.
Una torta che ha la Romagna al suo interno, con due prodotti d'eccellenza di questo territorio.
Utensili
- 3 Ciotole per eseguire le lavorazioni
- Sbattitore elettrico
- Tortiera tonda da 28 cm apribile
- Tagliere e coltello
- Tritatutto
- Teglia da forno per tostare le mandorle
Ingredienti
- 160 gr Pane raffermo con semi è più stuzzicante (facoltativo)
- 250 ml Latte per ammollare il pane
- 340 gr Squacquerone
- Buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
- 220 gr Zucchero semolato
- 10 gr Lievito chimico per dolci
- 140 gr Mandorle intere pelate
- Un pizzico Sale fino
- 5 pz Uova medie
- 450 gr Pesche nettarine
- 45 gr Pane grattato
- QB Cannella in polvere
- 40 gr Zucchero semolato per le pesche
- QB Zucchero a velo come finitura
Preparazione
- Prendiamo il pane raffermo, se volete potete togliere la crosta ma è facoltativo, l'importante è che il peso sia quello indicato.
- Versiamo il latte, mescoliamo il tutto e lasciamo riposare. Di tanto in tanto sarà necessario mescolare per permettere al pane di assorbire tutto il latte ed ammollarsi.
- Dividiamo i tuorli dagli albumi.
- Mettiamo un pizzico di sale ed iniziamo a montare gli albumi.
- Appena i nostri albumi iniziano ad essere biancastri aggiungiamo 70gr di zucchero.
- Continuiamo a montare fino ad avere un composto ben denso e fermo.
- A parte iniziamo a montare i tuorli.
- Uniamo i 150gr di zucchero rimasti.
- Facciamo montare bene il composto.
- Con le mani spappoliamo il pane ammollato.
- Uniamo lo squacquerone alla montata di tuorli e zucchero e facciamo amalgamare.
- Tostiamo le mandorle in forno e le lasciamo raffreddare.
- Una volta che lo squacquerone sarà ben amalgamato, uniamo il lievito e le mandorle tostate che avremo tritato.
- Mescoliamo il tutto.
- Uniamo ora al nostro impasto il pane ammollato.
- Con l'aiuto di un coltello affilato tagliamo le pesche a cubettini eliminando il nocciolo centrale.
- Aggiungiamo alle pesche lo zucchero, il pane grattato e la cannella in polvere.
- Mescoliamo il tutto.
- Accendiamo il forno a 180°C. Foderiamo il fondo della tortiera con la carta da forno.Aggiungiamo gli albumi montati al nostro impasto, facciamo attenzione a non. far smontare il tutto.
- Una volta che il nostro impasto sarà ben amalgamato l'ho versiamo nella tortiera e l'ho livelliamo.
- Aggiungiamo sopra le nostre pesche condite, se volete, con l'aiuto di una forchetta potete mescolare leggermente i due composti, diversamente le pesche rimarranno in superficie. Inforniamo a forno caldo a 180°C per 60/65 minuti.Una volta pronta la faremo raffreddare bene e poi la trasferiremo sul piatto da portata e la decoreremo con lo zucchero a velo.
Note
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Ti ha ispirato questo torta di reciclo con il pane raffermo, allora assaggia questa versione di torta di mele, te ne innamorerai… il Macafame.
Hai realizzato a casa tua questa o altre mie ricette??
Ricordati di fotografarla e pubblicarla su Instagram o su Facebook… taggami @cuocogoloso.it
In questo modo saprò che ti è davvero piaciuta gustarla ma SOPRATTUTTO prepararla….
Ciao, alla prossima ricetta e ricorda…
La cucina è piacere, passione e fantasia, stupisci i tuoi commensali con ricette facili e pericolosamente golose.
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