La Ciambella Romagnola è uno dei dolci da forno più semplici da preparare. In pochi passaggi sarà pronta da gustare con un profumo ed un sapore che sanno proprio di casa, di calore famigliare e di tradizione.

Una ciambella che non fa rimpiangere il fatto che non è il classico dolce con il buco al centro.

La sua ricetta subisce piccoli variazioni a seconda del comune dove viene preparata. Anche il suo nome è differente in base al luogo, possiamo sentirla chiamare Brazadela, Bensone e Pinza. Il tocco caratterizzante di ogni azdora in questo semplicissimo dolce dalla forma irregolare e ovale, rigorosamente cosparsa da zucchero in granella.

La tradizione prevedeva l’utilizzo dello strutto, prodotto comune nelle case dei contadini, ora sostituito dal burro e in alcuni casi anche dall’olio. La cosa che rende facile questa ricetta non è solo la semplicità di realizzazione ma anche la libertà di non dover stare li a dare forme regolari. Si mette una mucchietta allungata d’impasto su di una teglia poi farà tutto da sola, si allargherà, lieviterà e cuocerà, diventano rustica e fantastica da inzuppare.

Come fare la Ciambella Romagnola

Ingredienti semplici e pochissimi passaggi per un grande risultato. Volete prepararla senza burro? nessun problema, basterà sostituirlo con 100ml d’olio di semi di girasole.

Siete intolleranti al lattosio? Potete sostituire il latte con la vostra bevanda vegetale preferita o addirittura con succo d’arancia.

Bene, giunto il momento di mettersi all’opera, scopriamo gli ingredienti e la ricetta per questa ciambella tradizionale, uno dei dolci tipici romagnoli.

Ciambella Romagnola

La Ciambella Romagnola, dolce da forno facile da preparare e con poco sbattimento.

Uno dei dolci da forno più tipici e rustici, ottimo da inzuppare nel cappuccino a colazione o, per i più grandi anche in un ottimo vino dolce.

È ora di mettersi all'opera….

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Preparazione 15 min

Cottura 38 min

Tempo totale 53 min

Portata Colazione, Merenda, Dolce tradizionale

Cucina Romagnola

Porzioni 10 Persone

Calorie 125 kcal

Utensili

• Ciotola per impastare o Planetaria (facoltativa)
• Teglia da Forno

Ingredienti

  

• 500 g Farina 00
• 220 g Zucchero semolato
• 3 Uova
• 150 g Burro morbido
• 80 g Latte
• 40 g Zucchero in granella
• 20 g Liquore all'anice
• 1 bustina Lievito Chimico per dolci
• 1 Limone non trattato solo la buccia
• 1 Arancia non trattata solo la buccia
• 1 pizzico Sale fino

Preparazione

 

• Setacciamo la farina con il lievito.
• Uniamo alla farina setacciata lo zucchero, il burro, le uova, le bucce grattugiate degli agrumi, il sale e l'anice
• Impastiamo il tutto per due minuti, dopodiché aggiungiamo il latte e continuiamo ad impastare per almeno 3 minuti.
  
• Accendiamo il forno a 180°C.

  Foderiamo due teglie con la carta da forno, bagniamo la teglia per facilitarci l'operazione.

  Dividiamo l'impasto nelle due teglie formando due mucchiette allungate.
• Lisciamo la superficie (non è fondamentale) e spargiamo lo zucchero in granella.
• Inforniamo a 180°C per 35/38 minuti, dovranno risultare dorate in superficie e asciutte alla prova stecchino.

  Sforniamo e lasciamo raffreddare.
  

Note

Questa ricetta della Ciambella Romagnola ha un impasto molto personalizzabile, potete aggiungere:

• cioccolato
• confettura
• caffè solubile
• frutta secca
• uvetta

Naturalmente se avete esigenze diverse non è difficile modificarla. Potete cambiare la farina, sostituire il burro con l’olio, il latte vaccino con il latte vegetale, scegliete il liquore che più vi piace. Insomma se volete potete giocare molto con questo impasto, la cosa importante è ottenere la consistenza che vedere nelle foto.

 

 

 

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Quanto si conserva questo specie ci ciambellone romagnolo?

Non appena sarà ben fredda sarà possibile metterla in un sacchetto per alimenti nel quale può durare anche due settimane. Non vi preoccupate se dovesse asciugarsi, inzupparla a colazione darà ancora più gusto.

Se ne preparate è possibile anche congelarla, non cambia la sua consistenza una volta scongelata e in questo modo è sempre pronta per la vostra colazione o merenda.

Domande frequenti sulla ricetta

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