Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva 

Un antipasto gustoso, fresco, colorato con le fave fresche e piselli, eccotelo, facile da fare e dove il tuo palato andrà in festa. 

Oramai la stagione delle fave e dei piselli sta finendo, ma perché non chiudere con un gran finale?? Con questa Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva ne assaporerai i loro sapori, sposati ed ingentiliti con altri ortaggi conservati.

Per ortaggi in conserva mi riferisco a quegli ortaggi, in scatola o in vetro che capita spesso trovare nelle dispense delle cucine più fornite. Saporiti, ricchi di gusto e con consistenze che arricchisco spesso le nostre insalate.

Preparare questa Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva è facile e abbastanza veloce. Ho scelto di unire a questa insalata un elemento che dia maggior croccantezza e allo stesso tempo un gusto gentile che dialoghi bene con gli altri elementi. Ho scelto infatti le mie Cialde Croccanti senza Glutine con Semi e Mandorle. Queste cialde sono molto friabili e si sbriciolano facilmente, hanno un sapore delicato ma con carattere, questo dovuto alla maggior presenza di mandorle e ai semi utilizzati.

Vediamo cosa ci serve per preparare l’ Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva

? Dosi per: 2 Persone

??‍♂️ Difficoltà : Facile

? Costo: Medio-Basso

Ingredienti:

Fave fresche senza baccello 120gr

Piselli già sgranati 40gr

Pomodori secchi in olio 20gr

Olive taggiasche denocciolate in olio 20gr

Mais in scatola 20gr

Cialde croccanti 25gr (vi lascio qui la ricetta)

Olio extravergine d’oliva

Sale fino

Pepe nero macinato

Procediamo con la preparazione dell’Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva

Partiamo subito con il passaggio più lungo, sbollentare fave e piselli. Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua ed un po’ di sale, portiamo a bollore. A questo punto versiamo le fave e le sbollentiamo per 3 minuti, dopodiché le scoliamo subito e le mettiamo a raffreddare in acqua fredda e ghiaccio. Scoliamo le fave e gli togliamo la pellicina esterna.

Nella stessa acqua delle fave, sbollentiamo 2 minuti i piselli e anche loro li trasferiremo poi in acqua fredda e ghiaccio. Mettiamo fave e piselli in una scolapasta. Scoliamo dall’olio le olive e i pomodori secche che poi taglieremo in pezzi più piccoli. Prendiamo il mais e lo laviamo sotto l’acqua e lo mettiamo a scolare.

Prepariamo ora le cialde croccanti, ti lascio qui il link diretto alla ricetta.

È arrivato il momento di assemblare il tutto. In una ciotola mettiamo le fave e i piselli, il mais, le olive taggiasche ed i pomodori secchi tagliuzzati. Condiamo con olio, sale e pepe. Dividiamo nei contenitori per il servizio e decoriamo con le cialde croccanti.

L’Insalatina di Fave Fresche, Piselli e Ortaggi in Conserva è un fantastico antipasto, fingerfood o perché no un gustoso piatto unico. A voi la scelta. A mio avviso le cialde croccanti danno il loro tocco al tutto ma se non volete utilizzarle potete sostituirle con delle mandorle affettate e tostate.

Hai domande o dubbi su questa o su altre ricette, non esitate a scrivermi.  

Puoi farlo tramite i commenti sotto la ricetta, inviarmi una mail o scrivermi attraverso le pagine social. Vi risponderò il prima possibile.

Hai realizzato a casa tua questa o altre mie ricette??

Ricordati di pubblicarla su Instagram… taggami @cuocogoloso.it e di aggiungere l’hashtag #cuocogoloso 

Per rimanere sempre aggiornati sulle novità pubblicate nel blog mettete “Mi piace” sulla mia pagina  Facebook e seguitemi sulle altre pagine social: Instagram, Pinterest, Flickr.

Iscrivetevi alla Newsletter per ricevere comodamente nella vostra casella di posta elettronica le novità della mia pagina.

Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!