Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro

La semplicità racchiusa in un piccolo dolce, sempre zero sensi di colpa, questo sono le Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro.

Le Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro sono un dolce che fa della semplicità la sua bandiera. Si parte da un impasto preparato senza burro, la sua assenza fidatevi, non ne sentirete la mancanza. Il sapore all’impasto l’ho diamo con noci macadamia e semi di Chia. 

Questo era il guscio della nostra Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro, ma il ripieno??? Il lusso della semplicità della materia prima, mirtilli, mirtilli, mirtilli, una granella di biscotti secchi per raccogliere il succo che si forma in cottura e zucchero di canna per addolcire il tutto. Per il ripieno avete sentito bene, mirtilli, ma tanti mirtilli. La nostra crostatina dovrà strabordare di mirtilli. Ad ogni morso la leggera acidità dei mirtilli cotti ben si sposa con il sapore ricco conferito dalla noci macadamia all’impasto.

Vediamo cosa ci serve per preparare le Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro

Ingredienti per 6 crostatine da 10cm

• Farina tipo 1 150gr
• Uova medie 2
• Olio di semi di girasole 50gr
• Zucchero a velo 75gr
• Noci Macadamia 50gr
• Semi di Chia 15gr
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• Biscotti secchi 20gr
• Mirtilli freschi 500gr
• Zucchero di canna 30gr
• Zucchero a velo per finitura

Procediamo con la preparazione le Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro

Partiamo subito con la preparazione dell’impasto. Tritiamo finemente le noci macadamia con un tritatutto. In una ciotola mettiamo la farina, le uova, la zucchero , le noci tritate, l’olio, l’estratto e i semi di Chia. Impastiamo il tutto fino a formare un impasto ben amalgamato e sodo, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno un ora.

Nel frattempo laviamo bene i mirtilli freschi e li mettiamo a scolare. Prendiamo l’impasto e lo stendiamo ad uno spessore di circa 6mm, io utilizzo questo mattarello che mi facilità molto il lavoro ed in pochi passaggi, la pasta sarà stesa alla perfezione e spessa tutta uguale. Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Foderiamo gli stampini da crostatina avendo l’accortezza di far aderire bene l’impasto. Con una forchetta bucherelliamo il fondo e ci mettiamo i biscotti secchi precedentemente sbriciolati, suddividiamo i mirtilli nelle 6 crostatine e spolverizziamo la superficie con lo zucchero di canna.

Inforniamo a 180°C per 25/30 minuti, sarà importante verificare la cottura. Sforniamo le nostre crostatine e lasciamole raffreddare. Sformiamo le crostatine e le adagiamo su di un piatto da portata spolverizzandole con lo zucchero a velo.

Queste Crostatine Noci Macadamia e Semi di Chia con Mirtilli, senza Burro sono una vera bontà, un esempio di semplicità della preparazione ed estrema qualità delle materie prime.

Con lo stesso impasto potete realizzare dei meravigliosi biscotti, vi lascio qui sotto la ricetta.

Stelle con Noci Macadamia e Semi di Chia

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