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Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

  • 2 Marzo 2017
  • Crostate
  • mele fragole pasta frolla all'arancia confettura di mele e zenzero

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Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

crostata-con-mele-e-fragole.4 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

La Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche è una torta per celebrare il passaggio dall’inverno alla primavera.

Questa crostata fa incontrare il sapore delle mele e della confettura di mele e zenzero con le fragole fresche, il tutto raccolto in un guscio di pasta frolla all’arancia. È un dolce facile da fare ed è molto interessante coinvolgere i più piccoli in questa occasione di mettere in mostra la loro fantasia nel decorare questa crostata.

crostata-con-mele-e-fragole.6 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

Questa Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche è un inno all’arrivo della primavera che porta le dolci e profumatissime fragole (finalmente quelle che hanno sapore) sulle nostre torte.

 

Vediamo ora cosa serve per preparare la Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche.

Ingredienti per una stampo da crostate da 18 cm.

Pasta frolla all’arancia. Se vuoi approfondire la ricetta leggi qui.

  • Farina 00 300gr
  • Burro 140gr
  • Zucchero semolato 100gr
  • Uova intere 20gr
  • Tuorlo 20gr
  • Succo d’arancia 25ml
  • Buccia grattugiata d’arancia non trattata 5gr
  • Sale fino un pizzico
  • Confettura di mele e zenzero 300gr (per la ricetta leggi qui)crostata-con-mele-e-fragole.7-300x225 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche
  • Mele Golden 600gr
  • Fragole 150gr
  • Gelatina per crostate di frutta (tipo Tortagel)
  • Succo d’arancia 20ml
  • Zucchero semolato 15gr

 

Procediamo con la preparazione della Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche:

Prepariamo la pasta frolla all’arancia.
In una ciotola mescoliamo il burro ben freddo a pezzetti con lo zucchero semolato, poi aggiungiamo le uova e i tuorli, amalgamiamo bene il composto. A questo punto uniamo buccia e succo d’arancia e facciamo assorbire. Finiamo l’impasto con l’aggiunta della farina setacciata e il sale. Amalgamate il più crostata-con-mele-e-fragole-150x150 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Freschevelocemente possibile, non appena avrete formato una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio sarebbe per tutta la notte.

Componiamo la nostra Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche.
Trascorso il tempo di riposo, prendete la frolla e lavoratela per ammorbidirla giusto il necessario per stenderla. Con l’aiuto di un mattarello con spessori, (io uso questo  Joseph&Joseph – Mattarello regolabile, Multicolore  e mi trovo molto bene) stendete la frolla ad uno spessore di 4mm. Foderate il nostro stampo e con una forchetta bucate il fondo per crostata-con-mele-e-fragole.2-150x150 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Freschefavorire la cottura.

Spalmate la confettura di mele e zenzero, cercando di livellarla bene. Ora passiamo alla decorazione. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili ed crostata-con-mele-e-fragole.3-300x267 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Frescheiniziate a ricoprire in modo uniforme tutta la confettura. Cospargete lo zucchero semolato sulle fette di mela ed infornate la crostata in forno già caldo a 170°C per 25/30 minuti. Abbiate cura di verificare la cottura osservando la colorazione dorata della frolla.

Quando la crostata sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la gelatina per torte (tipo Tortagel). Nel procedimento della confezione vi chiede d’aggiungere dell’acqua, sostituite 20ml di quell’acqua con i 20 ml di succo d’arancia. In questo modo daremo un sapore anche alla gelatina.

Quando la nostra Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche si è raffreddate completamente, sformatela ed adagiatela sul piatto da portata. Mondate e lavate le fragole e sistematele sulle mele cercando di farlo in modo uniforme.

Lucidate tutta la crostata con la nostra gelatina aromatizzata senza tralasciare il bordo. Lasciate raffreddare la gelatina prima di servire.

crostata-con-mele-e-fragole.4 Crostata di Frolla all’Arancia con Mele e Fragole Fresche

Buon Appetito a tutti Voi.

Se avete domande o dubbi su questa o su altre ricette, non esitate a scrivermi. 
Potete farlo tramite i commenti sotto la ricetta, inviarmi una mail o scrivermi attraverso le pagine social. Vi risponderò il prima possibile.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…  

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!

 

 

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