Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine

Sfoglie croccantissime e gustose, adatte per un pranzo leggero o come spezza fame??? I Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine, fanno giusto al caso nostro. 

Chiariamo subito l’arcano, non vi aspettate i classici Crackers friabili, tipo quelli dei pacchetti ma sfoglie croccanti, sgranocchiose e salutari. Detto ciò, scopriamo questi Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine. Mi sento di poter affermare che queste sfogliette possono dare dipendenza con meno sensi di colpa.

Uno buona ricetta senza glutine che consiglio a tutti perché sono facili da fare, durano per diversi giorni senza diventare mosci, se non ve li magnate prima e ci fanno un gran bene. Infatti questi crackers non sono solo senza glutine, contengono mandorle che apportano acidi grassi nobili, curcuma, semi di Chia e di girasole, che sono un vero toccasana per la nostra salute e digestione.

Vediamo cosa ci serve per preparare i Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine

Ingredienti per circa 400gr di prodotto finito

• Farina di Grano Saraceno 200gr
• Mandorle pelate o se volete fare prima farina di mandorle 100gr
• Semi di Chia 12gr
• Semi di girasole decorticati 25gr
• Curcuma in polvere 2gr
• Acqua 80gr
• Vino bianco 40gr
• Olio di girasole 15gr
• Sale fino 

Procediamo con la preparazione dei Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine

Per questa ricetta potete utilizzare sia le mandorle pelate che poi triteremo fini o in alternativa la farina di mandorle già pronta. Io ho scelto di utilizzare le mandorle, sia per il costo che perché in casa avevo già delle mandorle.

Tritiamo molto fini le mandorle pelate in un tritatutto. In una ciotola mettiamo la farina di grano saraceno, le mandorle tritate, i semi, la curcuma e il sale, mescoliamo il tutto. Ora aggiungiamo l’acqua, il vino bianco e l’olio, impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non vi aspettate una consistenza simil pane. Una volta compattato l’impasto facciamolo riposare per 30 minuti coperto dalla pellicola.

A questo punto scaldiamo il forno 180°C.

 

Con l’aiuto di due fogli di carta da forno ed un matterello, appiattiamo l’impasto ad uno spessare di circa 2/3mm.

Mi raccomandano non usate farina. Tagliamo la nostra sfoglia a quadrati irregolari con una rotella, anche quella della pizza andrà benissimo e trasferiamo le sfogliette su di una teglia rivestita. Inforniamo a 180°C per circa 15 minuti. Mi raccomando, quando saranno trascorsi 12 minuti, dateci un occhiate per verificare la cottura. Naturalmente non prenderanno il colore dorato ma dovranno essere croccanti ed asciutte. Sfornate i nostri Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine e lasciateli raffreddare. Potete conservarli in un sacchetto del pane o in un scatola di latta

I Crackers di Grano Saraceno e Mandorle senza Glutine sono un ottima idea sgranocchiosa per i vostri aperitivi o per dei cestini del pane fantasiosi, ma senza dimenticare il benessere che deriva da quello che mangiamo.

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La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!