La Confettura di Pesche Noci e More è un piccolo piacere per la vostra colazione, spalmato sul pane o in una fantastica crostata.

Unire sapori diversi è una scommessa, pesche e more hanno gusti differenti, con punti di dolcezza e acidità mai uguali. Fusi assieme avviene la magia, un piacere infinito.

Le confetture sono senza dubbio la conserva che preferisco e che consiglio anche a voi. E’ facile da preparare e ci permette di conservare per il resto dell’anno i sapori della frutta di stagione, magari quella molto matura e dolce, che magari ha qualche difetto estetico ma è la migliore.

Preparare una golosa confettura fatta in casa non è mai stato così facile.

In pochi passaggi e senza utilizzare chissà quale diavoleria tecnologia, si riesce ad ottenere un ottima conserva. Un ottima protagonista per le nostre colazioni o merende genuine e, senza dubbio un alimento sano da dare ai nostri figli.

Spalmata sul pane, per farcire una crostata o dei biscotti e perché no anche abbinata ai formaggi, la nostra creatività premierà il nostro palato e quello delle persone a noi care.

Pesche e More, sensazioni vellutate per il nostro piacere gustativo.

Sicuramente questo non è un abbinamento consueto ma perché dare limiti alla fantasia culinaria? Appena l’ho assaggiata mi ha subito conquistato per la sua dolcezza non eccessiva, per la sua cremosità e morbidezza ed un sapore magico. A parole è difficile da descrivere. In questa Confettura di Pesche Noci e More troviamo le dolci note delle pesche mature con la moderata ma presente acidità delle more. Un contenuto di zucchero ragionevole ci fa apprezzare i sapori della frutta senza invaderli troppo.

Per questa confettura ho deciso di passare al setaccio il tutto, così da aumentarne la setosità in bocca ed il piacere nel gustarla, eliminando i semini delle more. Un risultato vellutato dove i sapori danzano nel nostro palato per la soddisfazione dei nostri sensi.

Confettura di Pesche Noci e More

Una dolce unione nelle varie sfumature dei rossi, porpora e viola per il nostro piacere.

Una fusione di piaceri e di sensazioni. Una confettura dai sapori di fine estate che ci può accompagnare per tutto il resto dell'anno, addolcendo le nostre colazioni e merende. Ottima idea regalo da mettere in vasetti carini e confezionati con fantasia.

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Tempo totale 45 min

Portata Colazione, Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 5 Vasetti da 200ml circa

Calorie 60 kcal

Utensili

• Pentola per cuocere
• Frullatore ad immersione
• Setaccio
• Vasetti in vetro

Ingredienti

  

• 500 gr Pesche Noci o Nettarine già pulite
• 500 gr More
• 350 gr Zucchero semolato

Preparazione

 

• Prendiamo le pesche già lavate e private del nocciolo centrale, le tagliamo a cubetti di circa mezzo centimetro. Mi raccomando non sbucciatele.
• Laviamo le more e le mettiamo assieme alle pesche in una pentola che metteremo sul fuoco.
• Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Pian piano la frutta tirerà fuori l'acqua, portando allo scioglimento dello zucchero e a cottura. Facciamo cuocere per almeno 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
  
• A cottura ultimata verifichiamo la giusta consistenza con la classic prova piattino. Se inclinando il piattino la nostra confettura scivola velocemente, vorrà dire che ha bisogno di far evaporare altra umidità. Diversamente sarà pronta per lo step successivo e procediamo a frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
• Passiamo ora la confettura in un setaccio facendo attenzione che è bollente. Setacciamo bene per trattenere nel setaccio tutti i semini delle more.
• Dividiamo la nostra confettura bollente nei barattoli di vetro puliti e sterilizzati, tappiamo e li mettiamo capovolti fino al completo raffreddamento per far creare il vuoto all'interno.
  

Note

Se pur in certe cose sono per il classico, se volete un suggerimento, potete utilizzare la pectina per preparare questo o altre confetture. Infatti, oltre ad accorciare di molto i tempi di bollitura, non stracuociamo la frutta, mantenendo i sapori ed i profumi naturali. Non cosa meno importante a mio avviso, otteniamo più prodotto finito e quindi più confettura.

Passare al setaccio la confettura dopo averla frullata non è un obbligo, potete passarla al passaverdure coi fori stretti, o se non vi danno fastidio i semini delle more, tenerla così com’è.

Ora non rimane altro che gustare questa golosa Confettura di Pesche Noci e More…

 

 

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Quanto di conserva questa confettura?

A vasetto chiuso perfettamente sterilizzato e con il vuoto, si conserva tranquillamente anche per 10/12 mesi in dispensa, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Una volta aperti i barattoli vanno conservati in frigorifero e consumati in una settimana.

Uno dei passaggi fondamentali è la preparazione dei vasetti prima di riempirli, perché dopo metteremo la confettura bollente che creerà il vuoto. Se vuoi leggere altri consigli utili per sterilizzare i barattoli in vetro o per pastorizzare altri tipi di conserve leggi questo articolo…. 

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In questo modo saprò che ti è davvero piaciuta gustarla ma SOPRATTUTTO prepararla….Ciao, alla prossima ricetta e ricorda…  

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