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Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

  • 25 Marzo 2019
  • Secondi di Carne
  • curry curcuma pollo zafferano bocconcini riso venere

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Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

37A591F3-F2AC-4CA8-8584-B2261A7B05ED-1024x683 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

I Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere sono il risultato di una sfida, realizzare un piatto buono nei sapori ma senza aggiungere il sale….

26504C4D-8B14-4B07-A85A-374A9E6FD12A-1024x915 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

L’attenzione per un alimentazione sana ci sta portando a creare piatti dove l’impiego del sale è ridotto al minino se non vietato. In quest’ottica ho voluto cimentarmi anch’io a provare a creare un piatto senza aggiungere sale, ma utilizzando la sapidità degli ingredienti utilizzati.

Le spezie sono nostre grande alleate in questo e ci consentono di far avvertire meno la mancanza di sale.

A63B0B27-93E9-4369-B546-7D9B5E3DE162-1024x729 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

Con i Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere posso dire che è possibile creare un secondo gustoso non aggiungendo sale. Come dicevo le spezie sono state le mia alleate in questo e oltre al loro sapore, hanno regalato al piatto un magnifico colore d’orato. 

Realizzare questo piatto è facilissimo e richiede anche poco tempo. Fondamentale è il nostro palato, se a noi ed ai nostri commensali ben tollerano le spezie, allora faremo un figurone.

Vediamo cosa ci serve per preparare i Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

Ingredienti per circa 3 porzioni.

  • Olio extravergine d’oliva 15ml più quello da mettere a crudo sul piatto finito
  • Scalogno 1
  • Sovraccoscia di pollo disossata e senza pelle 550gr
  • Farina 0 un cucchiaio 
  • Vino bianco secco 20ml
  • Brodo vegetale circa mezzo litro
  • Curcuma 4gr
  • Curry mezzo cucchiaino raso da caffè
  • Zafferano 1 bustina
  • Riso venere 120gr

Procediamo con la preparazione i Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

Iniziamo subito con il cuocere il riso venere, mettiamo su un tegamino con dell’acqua e versiamo il riso. L’ho cuociamo per circa 40 minuti da quando bolle, comunque verificate i tempi di cottura sulla confezione, non aggiungo sale in cottura. Una volta cotto l’ho raffreddiamo in acqua fredda e l’ho mettiamo a scolare in attesa di utilizzarlo.

Prendiamo le sovraccosce di pollo, già disossate e senza pelle e le taglia a bocconcini. Peliamo e tagliamo lo scalogna a rondelline. Mettiamo su a scaldare il brodo vegetale.

02228602-52FC-4E18-A281-FB543F700D94-150x150 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso VenereIn una padella facciamo scaldare l’olio e ci doriamo lo scalogno, aggiungiamo il pollo e lo rosoliamo bene. Quando il nostro pollo sarà ben rosolato, aggiungiamo la farina e facciamo tostare qualche secondo. Sfumiamo con il vino bianco e lo 1facciamo evaporare bene.

Ora aggiungiamo il curry, la curcuma e il brodo caldo a coprire e mandiamo in cottura a fuoco basso per circa una mezz’oretta. Mescoliamo di tanto in tanto e se necessario aggiungiamo il brodo caldo.

A cottura ultimata, uniamo lo zafferano e spegniamo il fuoco. Assaggiamo se la 8D9E0F48-7F0E-41A4-81ED-6398834BDD52-150x150 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venerepreparazione necessita l’aggiunta di ulteriore curry o curcuma.

Prepariamoci ad impiattare. Mettiamo il riso in un contenitore in plastica che possa essere messo le microonde e che abbia il coperchio. Uniamo una tazzina da caffè d’acqua, copriamo con il coperchio e facciamo partire in microonde alla massima potenza per 40 secondi. Controlliamo comunque che il riso si sia scaldato. Formiamo un letto con il riso sul fondo del piatto e ci versiamo sopra i nostri bocconcini, un filo d’olio a crudo e serviamo.

I Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere sono un modo salutare per godersi il piacere del cibo, senza sensi di colpa ma con gusto e soddisfazione. Buon appetito…..

EB4BF4EE-E1D8-4A36-B2F6-8AE7194F5703-683x1024 Bocconcini di Pollo in Giallo Aromatico e Riso Venere

 

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