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Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di Pane

Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

  • 23 Marzo 2019
  • Salse Sfiziose
  • ceci Hummus tahine

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Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di Pane

0BE31100-4796-4065-878E-0A1D8A4CA5F2-1024x977 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

Per i vostri aperitivi o per cena leggera in terrazzo, l’Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane è la scelta ideale…

9F51458B-EFC7-4E73-8DD4-6EF3CC2EF696-1024x683 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

Hummus è una preparazione d’origine Medio Orientale, non se ne conosce l’esatta origine perché sono diversi i paesi che ne rivendicano la nascita. Il sapore di questa crema vellutata è influenzato dalla presenza dei ceci, che ne sono la base, la tahina che è una pasta di sesamo, il cumino e la paprika, che ne completano il gusto e la ricchezza dei sapori.

Hummus si può arricchire con verdure cotte, spezie, erbe fresche e tanto altro ancora. Oggi l’ho accompagneremo a Verdure grigliate e Crostoni di pane.

Vediamo cosa ci serve per preparare l’Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

Ingredienti per circa 3/4 porzioni.

Per l’Hummus:

  • Ceci lessati 300gr
  • Succo di limone 12gr
  • Cumino in polvere mezzo cucchiaino raso da caffè
  • Paprika dolce mezzo cucchiaino da caffè
  • Tahini 30gr
  • Sale fino
  • Aglio mezzo spicchio
  • Olio extravergine d’oliva 25ml

Come accompagnamento:

  • Tre fette di pane
  • Indivia belga 3 cespi
  • Un peperone giallo grosso
  • 3 zucchine scure
  • Sale fino
  • Olio extravergine d’oliva per finitura

Procediamo con la preparazione del Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

Iniziamo a lavare e mondate tutte le verdure. Tagliamo la belga a metà, il peperone a falde e le zucchine a fette lunghe spesse almeno mezzo centimetro. Stendiamo le FF78B702-A172-499B-8301-BE40F76930F6-150x150 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di paneverdure su di un piatto e le saliamo. Lasciamo riposare le 0E555EA2-7CEF-4B7F-808B-3090025E1A2D-150x150 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di paneverdure una mezz’oretta. 

Scaldiamo una bistecchiera e se serve la ungiamo leggermente, iniziamo a grigliate le fette di pane e poi successivamente tutte le verdure, fino a cuocerle tutte.

 

 

Ora ci occupiamo dell’Hummus. Scoliamo i ceci e li trasferiamo in una padella F0ECB819-BD20-458C-9CC4-107789AAF3D5-150x150 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di paneantiaderente, aggiungiamo la paprika e il cumino e facciamo scaldare. Questo passaggio è molto importante e fa sprigionare i profumi delle spezie che vengono assorbiti dai ceci cotti che risulteranno ancora più buoni.

Trasferiamo ora i ceci nel boccale del robot tritatutto, aggiungiamo gli altri ingredienti e iniziamo a frullare, fino a ottenere una crema facile da spalmare e senza grumi. Assaggiamo di sale e di eventuali profumi.

Trasferiamo l’Hummus di ceci in una ciotola, livelliamo la superficie e decoriamo con una spruzzata di paprika ed un filo d’olio.

Prepariamo ora il piatto. Prendiamo un piatto bello largo e ci mettiamo al centro la nostra ciotola di Hummus ed intorno sistemiamo le nostre verdure grigliate ed i crostoni di pane.

Terminiamo il piatto con un filo d’olio e portiamo in tavola.

960159AC-734C-467B-8848-862E09E0D25A-682x1024 Hummus di Ceci con Verdure grigliate e Crostoni di pane

 

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