Spaghetti con Pesto di Noci e Pomodori Secchi

Stufi del solito pesto al basilico, rifatevi la bocca con gli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi, goduria assicurata..

L’ho capisco, in estate, quando il basilico è al suo massimo ci sta farsi in casa un buon pesto di basilico, con gli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi vi dò un interessante alternativa.

La cosa bella di questo pesto è che l’ho potete fare sempre fresco, tutti gli ingredienti li abbiamo già in casa o comunque li prossima comprare e conservare nella dispensa pronti all’uso.

Gli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi, sono veramente velocissimi, tempo che cuociono gli spaghetti ed il pesto avrete già finito di prepararlo. Non necessitano ingredienti strani o passaggi complicati per realizzarlo. Servono pochi minuti e tanta golosità per gustarsi un piatto che mi ha piacevolmente sorpreso. Provali a fare con me….

Vediamo cosa ci serve per preparare gli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi

Ingredienti per circa 3 porzioni.

• Spaghetti 250gr
• Noci già sgusciate 100gr
• Pinoli 20gr
• Grana Padano grattugiato 40gr
• Pomodori secchi sott’olio 35gr
• Olio extravergine d’oliva 15ml
• Aglio uno specchietto piccolo (potete anche non metterlo)
• Sale fino

Procediamo con la preparazione degli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi

Partiamo subito con la realizzazione di questo pesto, mettiamo sul fuoco l’acqua per cuocere gli spaghetti. Quando bolle, salatela ed mandate giù gli spaghetti, seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Mettiamo nel mixer le noci, i pinoli e i pomodori secchi, facciamo frullare per qualche secondo per iniziare ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungiamo ora il grana, l’aglio, l’olio ed il sale. Fuggiamo mixare ancora fino a che non si crea una salsa cremosa. Se dovesse servire, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua. 

Quando il pesto sarà pronto, l’ho trasferiamo in una padella dove andremo a condire poi la pasta.

A cottura degli spaghetti, li scoliamo e li uniamo al nostro pesto nella padella. Non accendete ancora il fuoco, quando il pesto sarà quasi amalgamato alla pasta, accentiamo il fuoco e mettiamo un goccino d’acqua di cottura della pasta. Questo farà diventare ancora più fluido il nostro pesto e poi la stessa acqua creerà una golosa cremina, assieme all’amido della pasta ed al nostro pesto.

Non appena sarà tutto amalgamato, togliamo dal fuoco e serviamo immediatamente.

Gli Spaghetti con pesto di Noci e Pomodori Secchi sono una goduria assoluta, è stata una golosa scoperta che credo proprio farò di tanto in casa, spero che abbia colpito anche voi…

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