Bietole Arcobaleno

Le Bietole Arcobaleno, un ortaggio tipico autunno che porta l’allegria in tavola grazie ai suoi colori. Comunemente conosciuto come bietola da coste svizzera e scientificamente noto come
Beta vulgaris. Appartiene alla famiglia delle bietole da costa e da foglia e degli spinaci. Pochi sanno che oltre all’allegria dei colori queste Bietole Arcobaleno racchiudono un importantissimo carico di preziosi nutrimenti.

vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B2, vitamina B6, ferro, magnesio, rame, manganese, potassio, calcio, fosforo e proteine. Inoltre è una buona fonte di acido pantotenico, zinco, vitamina B1, vitamina B3, acido folico e selenio.
Rafforzano il sistema immunitario e riducono il rischio di cataratta perché sono particolarmente ricche di luteina e zeaxantina, le “vitamine degli occhi”.

Rinfrescanti e diuretiche: è indicata nei casi di cistite e di malattie renali in quanto facilita l’eliminazione delle sostanze tossiche e dei grassi in eccesso presenti nell’organismo, stimola inoltre la produzione dei succhi gastrici e della bile, aiutando la digestione.

Regolatrici dell’attività intestinali: le fibre contenute aiutano la motilità intestinale e quindi in caso di stitichezza. Protettive nei confronti dello sviluppo delle malattie tumorali. Antianemiche: per la presenza di acido folico e ferro.

Il modo più adatto per cuocere queste Bietole Arcobaleno è senz’altro a vapore, per mantenere il contenuto di elementi importanti per la nostra salute. I loro colori sono resistenti anche se vengono bollite, ma rimangono più intensi se cotte a vapore.

Sicuramente, dopo aver letto quanti benefici apportano al nostro organismo le Bietole Arcobaleno è molto importante introdurle nella nostra alimentazione e nelle nostre ricette.

Verdura colorata, allegra e molto benefica, sicuramente un elisir di lunga vita.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricorda…

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