Le Rose di Carnevale sono una ricetta a mio avvisto stupenda e molto golosa. Non sono altro che tre sfoglie sovrapposte che dopo essere fritte vengono farcite nel modo più goloso e colorato possibile.

Sono fatte da un impasto molto simile a quello delle Chiacchiere che durante la frittura gonfia e si riempie di bolle. Si crea proprio una sorta di bocciolo che bel si presta ad essere farcito con ogni super golosa crema.

Queste rose sono un goloso oltre divertente dolce, infatti con la loro forma ben si prestano ad essere farcite non solo con la Nutella ma anche con crema pasticcera o confettura. Liberiamo la fantasia, magari assieme ai nostri bimbi e farciamole nel modo più colorato e gioioso possibile. L’unica regola è divertirsi creando cose buone e poi si mangia….

Come fare le Rose di Carnevale

Rose di Carnevale

Le Rose di Carnevale sono uno dei dolci di questa ricorrenza più scenografici. Una ricetta molto semplice ma ha qualche passaggio nel quale bisogna stare ben attenti e concentrati. Con le mie indicazioni sarà un divertimento prepararle e sopratutto sarà molto goloso farcirle.

Siete pronti a realizzare questo golosissimo dolcetto di Carnevale?

Preparazione 30 min

Cottura 20 min

Riposo dell’impasto 30 min

Tempo totale 1 h 20 min

Portata Dolce, Merenda

Cucina Italiana

Porzioni 30 Pezzi

Calorie 95 kcal

Utensili

• Ciotola per impastare o impastatrice
• Spianatoia
• Macchinetta per stendere la pasta
• Taglia biscotti a forma di fiore di 3 dimensioni differenti
• Padella per friggere
• Tasca da pasticceria per farcire

Ingredienti

  

Per l'impasto:

• 290 g Farina 00
• 2 Uova medie circa 115g
• 45 g Zucchero semolato
• 30 g Burro morbido
• 25 g Vino bianco
• 3 g Lievito Chimico per dolci
• Sale fino un pizzico
• 1 Arancia non trattata solo la buccia

Per la frittura:

• Olio di semi di girasole o arachidi

Per la farcitura:

• 400 g Nutella
• 30 pz Ciliegie Sciroppate
• Zucchero a velo

Preparazione

 

• Setacciamo la farina con il lievito in una ciotola.

  Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e iniziamo ad impastare. Non appena l'impasto prende forma, ci trasferiamo sulla spianatoia e terminiamo d'impastare.
• Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
• Dopo il riposo prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 4 pezzi.

  Iniziamo a tirare la pasta, prima dalla tacca più larga. Pieghiamo su se stesso la lingua d'impasto e lo passiamo nella macchinetta. Riduciamo lo spessore fino alla penultima tacca aiutandoci con poca farina.

  Ritagliamo con le formine i fiori delle tre dimensioni.
  
• Sovrapponiamo i tre strati dalle differenti grandezze avendo cura di inumidire leggermente con la punta del dito la parte centrale del fiore. Questa fase aiuterà a far aderire tra loro le sfoglie.
• Con il manico di un cucchiaio di legno o con la punta di un dito, premiamo al centro del fiore per saldare bene tra loro gli strati.
• Versiamo l'olio in una pentola e lo portiamo a 170°C. Quando l'olio sarà arrivato alla temperatura giusta iniziamo a friggere.

  Immergiamo uno massimo due fiori alla volta con il fiore più piccolo verso il fondo della pentola. Questo aiuterà a far aprire i petali.

  Dopo qualche secondo rigiriamo su se stesso le rose per finire la cottura ma facendo attenzione alla doratura.
  
• Continuate con la frittura fino a terminare tutti le rose e tenendo ben controllato l'olio.
• Man mano che scoleremo le rose, dobbiamo far attenzione a metterle sotto sopra per far sgocciolare bene l'olio .
• Trasferiamo tutte le rose su di un vassoio e procediamo con la farcitura.

  Iniziamo con una bella spolverata di zucchero a velo.
  
• Mettiamo la Nutella nella tasca da pasticceria e riempiamo bene la parte centrale del fiore.
• Farciamo con la Nutella gli altri petali e alla fine, mettiamo una ciliegia sciroppata al centro.
  

Note

Aggiungo qualche consiglio:

• Come per le Chiacchiere è fondamentale dare sapere all’impasto. Non lesinate con la buccia d’arancia o altro aroma.
• Scegliete formine grandi in modo che il fiore abbia spazio per la farcitura ma anche per creare un effetto scenico. Una misura troppo piccola, specialmente degli strati alla base, renderebbe una figura più appallottolata e un fiore meno disteso e bello.
• Naturalmente potete giocare con la farcitura, scegliere tra crema pasticcera, marmellata o altro. Liberate la fantasia.

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