Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck

Cosa c’è di meglio in queste giornate di fine inverno di un ottimo Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck.

Direi che è un piatto che vi consiglio caldamente, è facile da preparare, gustoso e saporito. Con poco si riesce ad ottenere un delizioso spezzatino, non pesante e dal gusto appagante.

Tutti sappiamo che il tacchino è una carne abbastanza magra. Ho scelto non il petto ma la sovracoscia, questo perché il petto risulta troppo asciutto e stopposo. Lo Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck è sicuramente una valida alternativa per risolvere una cena. Provatelo e vedrete che bontà, adoro lo spezzatino di tacchino e fatto con patate e speck mi è piaciuto proprio tanto.

Vediamo ora cosa serve per preparare lo Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck.

? Dosi per: 4 Persone

??‍♂️ Difficoltà : Facile

? Costo: Basso

Ingredienti:

Sovracoscia di tacchino disossata 600gr

Olio extravergine 30ml

Speck a fette 70gr

Sale fino

Pepe nero macinato

Vino bianco 50ml

Salsa di soia 20ml

Scalogno 20gr

Patate 500gr

Brodo vegetale

Procediamo con la preparazione dello Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck:

Iniziamo subito con il tagliare la sovracoscia. Se non siete riusciti a trovarla disossata non è un problema. Non sarà difficile togliere l’osso centrale, basta aver un buon coltello affilato. Tagliate la sovracoscia a bocconcini.

Peliamo e tagliamo a julienne lo scalogno. Tagliamo a listarelle lo speck. Peliamo e tagliamo le patate a cubetti di 2 cm. Prepariamo un piccolo pentolino di brodo vegetale.

In una padella facciamo scaldare l’olio, aggiungiamo lo scalogno e lo facciamo appassire. Aggiungiamo lo speck e facciamo rosolare (1), uniamo poi lo spezzatino. Quando la rosolatura sarà a buon punto (2), versiamo la salsa di soia e il pepe. Sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare. .

Aggiungiamo le patate ed un pò si brodo caldo, copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura. Cuociamo a fuoco basso, rigirando ogni tanto e se serve, aggiungiamo un goccio di brodo caldo senza esagerare.

Trascorso il tempo di cottura, assaggiamo il nostro Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck per sentire se di sale è a posto e controlliamo la cottura, in caso correggiamo. Verifichiamo la cremosi della salsa, se il sughetto risulta brodoso, aumentate la fiamma e mescolate per far asciugare la preparazione.

A cottura ultimata trasferiamo lo Spezzatino di Tacchino con Patate e Speck sul piatto da portata e serviamo bollente.

Buon Appetito a tutti voi.

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