Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone

La Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone è il dolce giusto per adora molto le mele e ne mangia a chili. Umida, profumata, aromatica ed estremamente golosa.

Vi sarà capitato che abbiate delle mele diventate molto mature e da utilizzare, mangiarle a crudo vi annoia. Amate le torte con le mele ma volete un dolce meno dolce-torta ma goloso. Ecco la soluzione, la Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone è il dolce giusto che fa per voi.

La Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone è innanzitutto facilissima da fare. D’impasto di torta c’è né poco ma di mele c’è né sono una valanga. Pensate che in una torta ci sono 1.5 kg di mele, vi sembra una cosa esagerata??? Fatela ed assaggiatela, ne varrà la pena sbucciare tutte quelle mele.

Vediamo ora cosa serve per preparare la Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone.

• Mele anche miste di varie tipologie 1.5kg
• Farina 00 70gr
• Uova 2
• Scorza grattugiata di un limone non trattato
• Zucchero semolato 50gr
• Sale fino un pizzico
• Olio di girasole 30ml
• Latte 100ml
• Lievito per torte 1 bustina
• Liquore all’amaretto 15ml
• Uvetta 70gr
• Zucchero a velo per cospargere la superficie

Procediamo con la preparazione della Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone:

Iniziamo subito a preparare l’impasto della torta.
In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero ed il sale, montiamo leggermente. Aggiungiamo l’olio, la scorza di limone, il latte e il liquore. A parte setacciamo la farina ed il lievito e li uniamo al resto del composto.

Mettiamo a bagno l’uvetta in acqua tiepida ed accendiamo il forno a 170°C.

E adesso, coltello affilato alla mano, mettiamoci a sbucciare tutte le mele. Una volta sbucciate tutte, tagliatele a fette sottili e mettetele in una ciotola capiente.

Scolate l’uvetta ed aggiungetela alle mele e mescolate. A questo punto versate l’impasto sulle mele e l’uvetta, rigirate bene le fette di mela in modo che l’impasto si sparga bene. Foderate con carta da forno il fondo di una tortiera a cerniera di cm 28.

Versate l’impasto della nostra Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone nella tortiera e livellate. Infornate a 170°C per 50-60 minuti. Naturalmente in questo caso la prova stecchino per la cottura sarà da fare con attenzione. Essendo composta da tantissime mele la torta risulterà sempre umida, quindi dovrete guardare che lo stecchino esca pulito e non sporco d’impasto e che la superficie sia dorata.

Quando la nostra Torta Abbuffata di Mele e Uvetta al Profumo di Limone sarà cotta sfornatela e lasciate raffreddare bene. Appena sarà fredda sformatela con attenzione e trasferitela su di una piatto da torta facendo molta attenzione visto la sua estrema morbidezza. Una volta sistemata la torta sul piatto, spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buona abbuffata di mele a tutti.

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