Bruschette con Verdure saltate profumate al Timo

Per assaporare il vero sapore delle cose basta poco, pochissimi minuti, timo fresco ed una padella calda, questo sono le Bruschette con Verdure saltate profumate al Timo

Spesso, accampiamo scuse del tipo “non ho tempo” o “non so cucinare”, finendo spesso sui soliti piatti, ma cavolo basta poco per scoprire i sapori veri, senza troppe manipolazioni. Parlando con le persone, mi capita di sentire che si accontentano di quello che passa il banco dei surgelati o delle verdure in busta. Perché non si ha tempo, non si vogliono fare odori in cucina o non si ha la voglia. Sia chiaro non ho nulla contro i surgelati o le verdure in busta, ma quando si può avere un alternativa, ben venga.

Cercare di mantenere il più possibile i nutrienti delle verdure, utilizzando brevi cotture, per assaggiare verdure più “scrocchiarelle” e con tanto sapore. Le verdure, meno cuociono meno nutrienti importanti perdono e più ne assumiamo, assimilandone i nutriente che per noi sono fondamentale.

Cosa può mancare per chiudere questo quadretto, ma il pane, fette di ottimo pane non industriale. Un pane nutriente e ricco, che possa essere degno compagno per le nostre verdure saltate.

Vediamo cosa ci serve per preparare le Bruschette con Verdure saltate profumate al Timo

Ingredienti per circa 3 porzioni.

• Pane rustico o con semi, già tagliato a fette 12 pezzi
• Un peperone rosso 
• Un peperone giallo
• Funghi pioppini 250gr
• Zucchine scure 3 pezzi
• Timo fresco 30gr
• Olio extravergine d’oliva 60ml
• Sale fino
• Pepe nero macinato al momento

Procediamo con la preparazione delle Bruschette con Verdure saltate profumate al Timo.

Iniziamo subito occupandoci delle nostre verdure. Mondiamo, laviamo e tagliamo a cubetti di i peperoni e le zucchine. Mondiamo e laviamo i funghi pioppini. Sfogliamo il timo.

Prendiamo una padella antiaderente, ci scaldiamo un terzo dell’olio extravergine d’oliva, uniamo le zucchine, saliamo, pepiamo e ci mettiamo parte del timo. Facciamo saltare il tutto a fuoco vivace per pochi minuti.

Le zucchine dovranno rimanere al dente. Ripetiamo l’operazione

con le altre due verdure facendole separate per

controllare meglio la cottura.

Prendiamo una bistecchiera e la facciamo scaldare bene, tostiamo da ambo i lati le nostre fette di pane. Mescoliamo tra loro le verdure.

Procediamo con l’impiattamento, se vogliamo tenere la ricetta fredda, lasciamo le verdure a temperatura ambiente.

Se invece le preferiamo calde vi basterà passarle al microonde.

Sistemiamo su di una fetta di pane tostato una generosa quantità di verdure e procediamo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Terminiamo il piatti con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo ed il timo sfogliamo.

Portiamo in tavola subito.

Le Bruschette con Verdure saltate profumate al Timo sono un ottimo piatto, veloce da preparare, molto apprezzato nella bella staglio ma anche negli altri periodi dell’anno.

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