Torta di Ricotta variegata ai Mirtilli.

La Torta di Ricotta variegata ai Mirtilli è nata per la mia passione verso i mirtilli. Ho voluto creare una torta paradisiaca. Infatti la sofficità, la delicatezza e il candore della torta di ricotta incontra il sapore deciso come il colore intenso dei mirtilli. La golosità è ritrovarsi sotto i denti i mirtilli interi, anche se cotti che spezzano la morbidezza della torta. La Torta di Ricotta variegata ai Mirtilli è ottima in ogni momento della giornata. È molto semplice e veloce e quando incontra un bel cappuccino per colazione è l’apoteosi del piacere. La cosa fondamentale è usare una ricotta di prima qualità, se possibile artigianale. Anche se la ricotta artigianale va setacciata da un sapore insuperabile rispetto una ricotta soffiata industriale.

Per preparare la Torta di Ricotta variegata ai Mirtilli vi occorre: 
Ricetta con 10 persone.

• Farina 00 260gr
• Ricotta fresca a temperatura ambiente 260gr
• Uova grandi 2
• Burro fuso 80gr (oppure 70 di olio di semi)
• Zucchero semolato 210gr + 30gr da mettere sopra
• Latte 60gr
• Lievito chimico per dolci 20gr
• Buccia di limone biologico grattugiata
• Mirtilli 200gr

Procediamo con la preparare la Torta di Ricotta variegata ai Mirtilli:

Per prima cosa, se avete trovato della ricotta artigianale va setacciata, così da renderla più fine ed omogenea. Se usate quella confezionata questo passaggio potete saltarlo.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (non devono montare). Aggiungere la ricotta, il burro fuso e la buccia di limone.
A parte setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla all’impasto. Aggiungere il latte e farlo assorbire all’impasto.

Accendere il forno a 170°C.
Foderate la base di uno stampo a cerchio apribile di cm 28 e versateci dentro i ¾ dell’impasto. Livellate la torta.
A questo punto lavare i mirtilli ed aggiungerne 120gr nell’impasto che avete lasciato nella ciotola.
Frullare molto bene l’impasto con i mirtilli.
Cospargere i mirtilli interi su l’impasto nella tortiera e versarci sopra l’altra parte d’impasto con i mirtilli frullati. Cospargere la superficie con i 30 gr di zucchero semolato ed infornare.

Cuocere a 170°C per 45-50 minuti. Fare comunque la prova stecchino.

Quando la torta sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Trasferirla poi sul piatto da portata ed è pronta per essere gustata. Non necessita di zucchero a velo sulla superficie.

Buon appetito.

Spero che la ricetta sia di vostro gradimento.
Se volete raccontarmi come è venuta, lasciatemi pure un commento qui sotto.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate. La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!