Fusilli al Farro con Broccoli

I Fusilli al Farro con Broccoli sono senza dubbio un piatto del benessere. Il matrimonio tra pasta al farro e broccolo ci consente di gustare un piatto decisamente eccezionale per la nostra salute.

I fusilli al farro sono sicuramente una pasta ricca di gusto ma soprattutto di benefici per il nostro corpo. Questo grazie alla farina di farro con cui vengono realizzati. I fusilli al farro sono un ottima fonte di fibra e di nutrienti importanti rispetto alla semplice pasta di grano duro. La cosa fondamentale, come in tutte le ricette è la scelta degli ingredienti. Leggete sempre l’etichetta ed informatevi.

I broccoli non hanno bisogno di molte presentazioni. Sono ortaggi ricchi di Sali minerali (calcio, ferro, fosforo e potassio), vitamine C, B1 e B2, fibra alimentare, tiossazolidoni (sostante utilissime per il funzionamento della tiroide).

Quindi cosa c’è da aggiungere???? Mettiamo a cucinare…

Scopriamo cosa ci serve per preparare i Fusilli al Farro con Broccoli:

Ingredienti per circa 4 persone.

• Fusilli al farro 320gr
  
• Broccoli 450
• Cipolla bionda 20gr
• Aglio 1 spicchio
• Acciughe 5/6 filetti
• Olio extravergine d’oliva 20gr
• Sale grosso
• Peperoncino in polvere

Procediamo con la preparazione dei Fusilli al Farro con Broccoli:

Iniziamo subito a preparare i broccoli. Mondateli leggermente non cestinando il gambo, basta tagliare via un paio di centimetri dalla base e tenere tutto il resto, anche l’eventuali foglie e lavatelo.

Tagliate il gambo in 4/5 parti se dovesse risultare troppo grosso.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per lessare i broccoli.

Unite i broccoli e del sale grosso. Fate cuocere fino a quando non entrerà facilmente la forchetta nei gambi.

Nel frattempo prepariamo la base. Mondate, lavate e tritate la cipolla e l’aglio.  In una padella fate scaldare dell’olio e rosolateci la cipolla e l’aglio.

Unite i filetti d’acciuga e fateli sciogliere nel soffritto, aggiungete il peperoncino ed mettete in attesa della cottura dei broccoli.

Non appena i broccoli saranno cotti scolateli con una ramina e metteteli direttamente nel soffritto.

Tenete l’acqua di cottura dei broccoli.
Con l’aiuto di un cucchiaio di legno schiacciate il broccolo cercando di ricavare una crema che nel frattempo s’insaporirà nel soffritto. Se vi dov’essere d’aiuto unite qualche cucchiaio di acqua di cottura dei broccoli per dare la giusta cremosità.

Riportate a bollore l’acqua di cottura dei broccoli e cuocete i fusilli.
Quando saranno cotti scolate la pasta e fatela saltare nella “crema” di broccoli realizzata in precedenza.

Assaggiate i nostri Fusilli al Farro con Broccoli per corregge eventualmente di sale o di peperoncino e servite bollente.

I Fusilli al Farro con Broccoli sono un primo piatto di stagione, che fa del gusto e del benessere la sua missione. Viva d’assaggiarli….

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