Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata

Con l’estate è bello arricchire di colori e profumi le nostre pietanze, proprio come queste Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata.

Le verdure arricchiscono i nostri menù di colori, sapori e profumi, assaggiamo allora un ottimo piatto di Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata.

Creare un condimento per la nostra pasta unendo alla nota affumicata della pancetta la freschezza delle zucchine e dei fiori di zucca. Il tutto impreziosito con dall’intenso profumo di basilico. Queste Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata non sono il classico primo piatto con le zucchine anonimo e noioso. E’ il declinare ingredienti per quello che possono apportare al risultato finale. Un puzzle di sapori, dove ogni componente è fondamentale per la buona riuscita del piatto.

Vediamo cosa ci serve per preparare le Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata.

Ingredienti per 4 persone.

• Farfalle 320gr
• Olio extravergine d’oliva 15ml
• Cipolla bionda tritata 25gr
• Pancetta affumicata 200gr
• Fiori di zucca 20 pezzo
• Zucchine 400gr
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Basilico 10 foglie

Procediamo con la preparazione delle Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata:

Iniziamo subito con il mondare e lavare le zucchine, tagliatele a julienne grossa con l’aiuto 

di una taglierina. Tagliate a cubetti la pancetta affumicata. Lavare e private del gambo e del pistillo i fiori di zucca e sfilacciateli. Sfogliare  e lavare il basilico.

In una padella fate scaldare l’olio e rosolate la cipolla tritata e la pancetta, unite le zucchine, salate e pepate e lasciate cuocere. Non appena le zucchine saranno appassite unite i fiori sfilacciate, mescolate e spegnete il fuoco.

Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolate a cottura ed unitele al sugo. Unite il basilico spezzettato grossolanamente con le mani. Saltate bene le nostre Farfalle con Zucchine Fiorite e Pancetta Affumicata. Procedete con l’impiattamento e servite bollente.

Buon Appetito e gustatevi questo matrimonio di sapori.

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La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!