Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà

Leccarsi le dita per un piatto di cozze?? Si  e ve le leccherete più e più volte, le Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà è un piatto che ha una salsa gustosissima che mette al bando le posate.

Sarà una goduria assaporare un buon piatto di cozze, cucinate in modo semplice, genuino e con il vero sapore di mare, tutto questo sono le Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà. Un piatto di povere origini, suggerito ma mia madre che è di origini pugliesi.

Godere del piacere di assaporare un piatto è il fine ultimo di chi cucina, ed è per questo motivo che sono sicuro che le Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà coglieranno nel segno del piace.

Sarà fondamentale acquistare cozze di ottima qualità, controllate e di origine certa e questo non è un dettaglio.

Vediamo cosa ci serve per preparare le Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà.

Ingredienti per circa 4/6 persone

• Cozze 1,8kg
• Olio extravergine d’oliva 50ml
• Aglio 2/3 spicchi
• Prezzemolo tritato un cucchiaio
• Pangrattato 130gr
• Sale fino per trattare le cozze

Procediamo con la preparazione delle Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà:

Iniziamo subito con mettere le cozze a bagno in acqua e sale per un paio d’ore. Trascorso il tempo le puliamo esternamente in modo accurato e leviamo il filamento. Ora le rimettiamo a bagno in acqua e poco sale fino per fargli mantenere il sapore salino fino al momento di metterle in padella.

Prendiamo un tegame capiente, ci versiamo l’olio e ci rosoliamo dentro l’aglio tagliato grossolanamente. Per chi lo desidera può aggiungere anche del peperoncino, ma non è fondamentale. Scoliamo le cozze e le aggiungiamo nel tegame, abbassiamo la fiamma, mettiamo il coperchio e le facciamo aprire mescolando di tanto in tanto.

Quando le cozze si saranno aperte ed avranno tirato fuori la loro acqua, uniamo il prezzemolo e mescoliamo. Spegnete il fuoco.

Ora scatta il conto alla rovescia, appena aggiungerete il pane dovrete essere certi che tutti i vostri commensali siamo già a tavola e pronti a gustarsi questo piatto. Fatta questa verifica unite il pane nel tegame ed iniziate a mescolare delicatamente. Il pane assorbirà il brodino delle cozze creando una golosa salsa che ricoprirà le cozze, in ogni loro parte.  Quando il pane sarà tutto ben bagnato ed il sughetto in fondo sarà raddensato sarà ora di portare le nostre  Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà a tavola.

Ora buttatevi a capofitto nel tegame, ricordare l’unica posata permessa è la ramina che solleva le cozze dal tegame e le trasferisce nel piatto. Quindi nessun altra posata, mani pulite, maniche sollevate e abbondanti tovaglioli pronto uso e via… non lasciatele raffreddare e leccate bene il sughetto dappertutto.

Questo piatto non è da ristorante d’alta cucina ma a chi importa, non badate al bon ton GUSTATEVI queste Cozze, Se non ti Lecchi le dita Godi solo a Metà. Nessuno conterà quante volte vi leccherete le dita!!!!!

Provate questa golosa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta.
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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…  

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!

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