Pomodorini Confit Interi

Questa versione dei Pomodorini Confit Interi nasce principalmente per un esigenza decorativa. È scenico avere il piccolo ramettino con 3 o 4 pomodorini confit ancora attaccati. Però pensandoci bene è molto di più di una semplice decorazione. Provate ad immaginare questi pomodorini interi e apparentemente innocui.

In bocca un piccolo pomodorino intero si trasforma in una bomba di sapore pronta per travolgervi con il suo gusto e sapore. Li posso immaginare benissimo, naturalmente senza rametto, su di una bruschettina o su un formaggio fresco o perché no su una fetta di petto di pollo alla griglia.

Quindi questa preparazione principalmente con finalità decorativa, ha degli ottimi impieghi nei vostri piatti. Non dimenticate anche l’utilizzo dell’olio dove vengono cotti i pomodorini. Infatti prende tutti i sapori ed i profumi degli aromi. Una volta raffreddato e filtrato è ottimo per condire le vostre insalate dando al sapore del solito olio una marcia in più.

Vediamo ora cosa serve per preparare i Pomodorini Confit Interi.

• Pomodorini (piccadilly, pachino, cigliegino,… a vostra scelta) 350gr compreso i rametti.
• Olio extravergine 350ml
• Pepe nero macinato
• Timo fresco 20gr
• Aglio vestito 1 spicchio

Procediamo con la preparazione dei Pomodorini Confit Interi:

Iniziamo subito con il selezionare i rametti più belli ed integri, potete tagliarli ora o anche dopo la cottura, a vostra discrezione. Lavate i pomodorini cercando di non farli staccare dai rametti e metteteli a scolare.

Prendete una teglia da forno con i bordi alti, stendete i rametti di pomodorini in modo che stiano ben stesi in un unico strato. Ora inseriamo gli aromi, mettiamo i rametti di timo lasciati interi, lo spicchio di aglio vestito e un pizzico di pepe nero macinato. Copriamo con l’olio extravergine fino a sommergere i pomodorini.

Inforniamo a forno già caldo a 130°C per 50-60 minuti, comunque controllate il grado di cottura. Con la punta di un cucchiaino toccate i pomodorini se risultano morbidi sono pronti, in caso contrario ci vorrà altro tempo.

Quando i nostri Pomodorini Confit Interi saranno pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Ora potete utilizzarli per i vostri piatti o conservarli per qualche giorno in un contenitore chiuso coperti con il loro olio. Ricordate finiti i Pomodorini Confit Interi l’olio è ottimo per le vostre insalate.

Buona Fantasia  a tutti.

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La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!