Pomodorini Confit a Metà

Questa ricetta dei Pomodorini Confit a Metà è una di quelle ricette che stanno bene in tantissimi piatti della nostra cucina. Dall’antipasto al contorno. Questi pomodorini sono un concentrato di sapore, dolcezza e gusto, adatto in ogni stagione.

Questi Pomodorini Confit a Metà si prestano molto ad essere congelati. Infatti, una volta cotti possono essere messi in contenitori con il loro sughetto e tranquillamente congelati per averli sempre a portata di  mano.

Io li considero un asso per pranzi o cene. Capita che si rientri a casa in ritardo e non si sappia cosa cucinare, sarà capitato a tutti, almeno una volta. Avere un piccolo contenitore di questi Pomodorini Confit a Metà in congelatore è la mia salvezza. Li potete usare per una bruschetta velocissima, o per un spaghetto all’ultimo secondo o perché no, per dare sapore e gusto ad un petto di pollo o a degli straccetti di carne. Io adoro gustarli tiepidi come contorno insieme a dello stracchino o dello squacquerate o perché no ad un ottima mozzarella di bufala a temperatura ambiente.

Alla fine sono un nostro valido aiuto in tante occasioni.

Vediamo ora cosa serve per preparare i Pomodorini Confit a Metà.

• Pomodorini (piccadilly, pachino, cigliegino,… a vostra scelta) 1kg
• Olio extravergine 100ml
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Zucchero semolato 10gr
• Timo fresco 20gr
• Origano secco 5gr

Procediamo con la preparazione dei Pomodorini Confit a Metà:

Partiamo subito con lo sramare e lavare i pomodorini e li mettiamo a scolare. Prendiamo una teglia con carta da forno e ci mettiamo i pomodorini tagliati a metà ben sistemati. Una volta tagliati e sistemati tutti i pomodorini passiamo a condirli.

Cospargiamo i pomodorini con l’olio, il sale e pepe, lo zucchero, l’origano e il timo privato dei rametti. Inforniamo in forno già caldo a 160°C per 60 minuti. Sarà fondamentale verificare il grado di cottura, dovrà essere una cottura dolce che pian piano asciughi l’acqua di vegetazione, concentrando i sapori. Il sale e lo zucchero ci aiuteranno a tirare fuori i liquidi dai pomodorini ma sarà indispensabile che si disidratino. Se avete tempo potete abbassare il forno 140-150°C e prolungare il tempo in forno a 90 minuti.

Attenzione i nostri Pomodorini Confit a Metà non dovranno colorare ma solo cuocere ed asciugarsi. Quando saranno pronti (vedi foto per aiuto) li sfornate e li lasciate raffreddare.

Una volta che i nostri Pomodorini Confit a Metà saranno freddi li potete usare subito, o congelare o conservare per qualche giorno in frigorifero.
Cosa importante: non dimenticatevi il sughetto nella teglia, raccoglietelo con un lecca pentole e versatelo nei pomodorini, quello è oro, è puro sapore e godimento.

Ed ora sta a voi usare questi Pomodorini Confit a Metà per le vostre ricette fantasiose ricche di gusto.

Buona Fantasia  a tutti.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…  

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!

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