Macafame

Macafame… Vi dice qualcosa questa parola??

Vi è venuto in mente qualcosa?? Noooo,  spero invece che diventerà una piacevole amica per una colazione, magari assieme a un buon cappuccino. Con un cucchiaio di crema inglese per un goloso dolce di fine pasto. Meglio ancora, un goloso boccone di piacere gustabile in ogni momento della giornata.

Ma che cos’è il Macafame???? Anche chiamato Maccafame o Bacafame, come lo stesso nome fa intuire “ammacca la fame”. E’ un dolce tipico della zona del vicentino che non prevede l’uso di farina. Anticamente, nelle case rurali, il Macafame veniva cotto nelle stufe a legna ed era un modo per utilizzare gli avanzi, arricchendoli con quello che si aveva in casa.

A base di ingredienti poveri (pane duro, mele e uova) e di recupero ai quali vengono aggiunti golosi ingredienti (uvetta ammollata nella grappa e in alcune versioni anche il cioccolato per arricchirlo di sapore). Forse non lo sapete ma questa è una delle prime torte con le mele che sia stata preparata.

Sarà di umili origini ma ricco di sapori e di gusti, a me personalmente piace tantissimo. Morbida, umida, un profumo da uscire di testa ed una bontà unica. Che dite la prepariamo assieme????

Per preparare il Macafame ci occorre:  

? Misura Stampo: Tortiera a cerniera da cm 28

? Dosi per: 10 Persone

??‍♂️ Difficoltà : Facile

? Costo: Basso

Ingredienti:

Pane raffermo 220gr

Latte 500ml

Mele mature 780g

Uvetta 130gr

Grappa 20gr

Zucchero semolato 200

Uova 3

Lievito chimico 10gr

Cannella in polvere 2gr

Burro 30gr

Acqua 10gr

Zucchero a velo impalpabile (quello che non si scioglie con l’umidità) per decorare

Procedimento:

Per preparare il Macafame partiamo con lo spezzettare in modo grossolano il pane raffermo, aggiungiamo il latte e di tanto in tanto mescoliamo e schiacciamo il composto. Ammolliamo l’uvetta con l’acqua e la grappa.

Sbucciamo le mele e le tagliamo a fette non troppo spesse. In una padella facciamo rosolare il burro con le mele, la cannella e lo zucchero. Le mele devono cuocere fino a quando il sughetto che si forma in cottura non si sarà asciugato.

Preriscaldare il forno a 150°C. Quando il pane si sarà ammollato bene, schiacciamolo per formare una crema, aggiungiamo le uova, l’uvetta con la grappa, il lievito setacciato e le mele cotte. Mescoliamo bene in modo da distribuire le mele nel composto di pane.

Foderiamo uno stampo a cerniera di cm 28 con la carta da forno e versiamo il composto, livelliamo ed inforniamo a 150°C per 60 minuti circa. Trascorso il tempo, sforniamo la torta e la facciamo raffreddare.

Successivamente la togliamo dalla tortiera e la mettiamo su di un piatto da torta, cospargiamo la superficie del Macafame con lo zucchero a velo.

Buona golosità a tutti.

Hai domande o dubbi su questa o su altre ricette, non esitare a scrivermi.  

Puoi farlo attraverso i commenti sotto la ricetta, inviarmi una mail all’indirizzo [email protected] o scrivermi sulle pagine social, ti risponderò quanto prima.

Hai realizzato a casa tua questa o altre mie ricette??

Ricordati di fotografarla e pubblicarla su Instagram o su Facebook… taggami @cuocogoloso.it

In questo modo saprò che ti è davvero piaciuta gustarla ma SOPRATTUTTO prepararla….

Per rimanere sempre aggiornati sulle novità pubblicate nel blog, metti “Mi piace” sulla mia pagina  Facebook e seguitemi sulle altre pagine social: Instagram e Pinterest.

Ciao, alla prossima ricetta e ricorda…

La cucina è piacere, passione e fantasia, stupisci i tuoi commensali con ricette facili e pericolosamente golose.