Risotto con Porri, Brie e Noci

Il risotto è uno dei più buoni piatti della nostra amata cucina, tante versioni ed abbinamenti, oggi vi propongo il Risotto con Porri, Brie e Noci.

Il Risotto con Porri, Brie e Noci è una gustosissima ricetta per assaporare un ingrediente che non tutti utilizzano nelle loro cucine. Parente della cipolla, ma con un gusto delicato e se ben lavorato esalta ed innalza il piacere del gustare ogni boccone.

Il Risotto con Porri, Brie e Noci è un primo piatto semplice da preparare, ricco nel gusto, delicatamente avvolgente in bocca e sicuramente d’impatto.

Vediamo cosa ci serve per preparare il Risotto con Porri, Brie e Noci.

Ingredienti per 3 persone

• Porri 300gr
• Riso Roma 250gr
• Brie 150gr
• Noci sgusciate 50gr
• Sale fino
• Pepe nero in polvere
• Olio extravergine d’oliva 20ml + 15ml per la mantecatura
• Vino bianco secco mezzo bicchiere
• Brodo vegetale 1,5 lt

Procediamo con la preparazione del Risotto con Porri, Brie e Noci.

Iniziamo subito con il tagliare a julienne il porri, utilizzando anche la parte più verde, lo laviamo in una ciotola, così da far andare via la terra intrappolata tra i veli. Scoliamo il porro e lo mettiamo a stufare in una padella con l’olio, sale e pepe.

Scaldiamo il brodo vegetale. Tostiamo in forno a 200°C per 5 minuti le noci, le lasciamo freddare e poi le tritiamo grossolanamente. Tagliamo a cubettini il Brie. Prendiamo una padella e la facciamo scaldare vuota, aggiungiamo il riso e l’ho tostiamo a secco. Quando il riso sarà caldo al tatto, sfumiamo con il vino bianco secco e mescoliamo per far evaporare la parte alcolica. 

Una volta che i porri saranno stufati gli aggiungiamo il riso tostato in precedenza, iniziamo ad aggiungere brodo caldo e portiamo a cottura. Ad un minuto dalla fine cottura del nostro risotto, aggiungiamo il Brie e facciamo sciogliere. Assaggiamo per verificare i sapori, se tutto è ok terminiamo la cottura del nostro Risotto con Porri, Brie e Noci. A cottura ultimata, spegniamo il fuoco, aggiungiamo il restante olio e mantechiamo aggiungiamo 2/3 delle noci, diamo un ultima mescolata e serviamo.

Una volta impiattato cospargiamo la restante granella di noci tostate.

Il Risotto con Porri, Brie e Noci è un riscoprire una sinfonia di sapori tipicamente autunnali, il suo gusto avvolge il vostro palato regalandovi la sensazione di un setoso piacere.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!