Marmellata di Arance e Mango
Ottima spalmata su di una fetta di pane o come farcitura di una rustica crostata. Provala con i formaggi è divina...Pronti a preparare assieme questo insolita marmellata che sono sicuro vi stupirà piacevolmente. Provatela e poi di dite....
Utensili
- Tagliare e coltello
- Pentolino
- Pelapatate
- Tegame
- Colino
- Frullatore ad immersione
- Vasetti di vetro già sterilizzati
Ingredienti
- 800 g Polpa d'arancia Corrisponde a circa 1,5kg di arance intere non trattate
- 600 g Mango fresco
- 550 g Zucchero semolato
Preparazione
- Prendiamo circa la metà delle arance e con un pelapatate ne ricaviamo la buccia e la tritiamo grossolanamente.
- Trasferiamo la buccia tritata in un pentolino con dell'acqua e portiamo a bollore. Facciamo bollire per 3 minuti dopodiché scoliamo. Rimettiamo le bucce nel pentolino, aggiungiamo altra acqua e un cucchiaio di zucchero, mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Facciamo bollire per 3 minuti e poi scoliamo.Ripetiamo per la terza volta la bollitura in acqua delle bucce.
- Peliamo bene le arance e tagliamo la polpa a pezzi.
- Sbucciamo il mango e lo priviamo del nocciolo centrale, tagliamo la polpa a pezzetti.
- Versiamo nel tegame la polpa d'arancia, il mango, lo zucchero rimasto e le bucce sbollentate.
- Portiamo a bollore dopodiché abbassiamo il fuoco e facciamo bollire per almeno 35/40 minuti.
- Ma mano che la marmellata bolle il liquido evaporerà e aumenterà il rischio che attacchi, quindi più restringe più sarà importate seguirla e tenerla mescolata.
- Quando avrà raggiungi la giusta consistenza che verificheremo con la prova del piattino, possiamo passare subito a frullarla.
- Appena frullata sarà molto importante invasettarla bollente in vasi già sterilizzati. Poi mettiamo il coperchio e facciamo raffreddare i vasetti capovolti.
Note
Queste Marmellata di Arance e Mango si conserva per almeno 6 mesi ma sono convinto che non durerà tanto perché ve la godrete prima.
Mi raccomando utilizzate arance non trattate perché la buccia dobbiamo mangiarcela.
Invasettarla da bollente e poi capovolgere i vasetti ci consentirà di ottenere il vuoto e di dare un ulteriore sterilizzata al contenitore.
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