Confettura di Fragole
Come preparare una deliziosa e sana Confettura di Fragole a pezzi, profumata e naturalmente saporita. Pochi passaggi per un risultato sopraffino ma sopratutto fatta in casa.
Utensili
- Pentola dove cuocere la confettura
- Leccapentole
- Vasetti in vetro già sterilizzati
Ingredienti
- 1600 g Fragole mature
- 350 g Zucchero semolato
- 1/2 stecca Vaniglia fresca
Preparazione
- Laviamo bene le fragole, leviamo il picciolo e le tagliamo a pezzetti. Trasferiamole in una pentola antiaderente capiente, possibilmente larga e con i bordi non troppo alti.
- Aggiungiamo lo zucchero e accendiamo il fuoco.
- Quando le fragole inizieranno a tirare fuori il liquido, estraiamo i semi della bacca di vaniglia e li aggiungiamo, uniamo pure il baccello esterno.
- Finché non inizia a bollire possiamo tenere il fuoco alto, dopodiché abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Tutti dipende da quanto liquido rilasceranno le fragole. Mescoliamo di tanto in tanto.
- Man mano che la confettura cuoce e si restringe, aumenterà anche la possibilità che la nostra preparazione attacchi, quindi rimaniamo sull'attenti a seguire almeno l'ultima parte della cottura. Non ci preoccupiamo della schiuma che si potrebbe formare.
- Quando il confettura si sarà addensata (facciamo la prova del piattino per verificare la consistenza) possiamo passare ad invasettarla ancora bollente.
- Man mano che riempiamo i vasetti li tappiamo subito e li capovolgiamo.Copriamo i vasetti con un canavaccio da cucina e lasciamo raffreddare dopodiché potremmo etichettare i nostri barattoli e riporli in dispensa.
Note
Con le dosi indicate si ottiene circa 1 kg di confettura pronta.
Il tempo di cottura è quello che c'è voluto per le fragole che ho utilizzato per questa ricetta, quindi è da intenderlo come un riferimento non una certezza. Seguite l'evoluzione della cottura, ci potrebbe volere più o meno tempo. Considerate che anche l'ampiezza della pentola influisce.
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