Torta di Cachi e Cioccolato
Appena assaggerete questa torta diventerà la più gettonata tra le torte autunnali. Il triangolo caco, cioccolato e amaretto sarà il nuovo mood per la vostra colazione e merenda. Provatela a scaldarne una fetta e gustatene dapprima i profumi che si liberano e poi i sapori che vi faranno sciogliere nel piacere.
Utensili
- Setaccio per la polpa di cachi e per la farina
- Fruste elettriche
- Ciotole varie
- Leccapentole
- Tortiera da 24 cm
Ingredienti
- 450 g Polpa di cachi circa 3/4 cachi
- 340 g Farina 00
- 120 g Zucchero Moscovado potete utilizzare anche quello di canna classico
- 100 g Cioccolato fondente
- 3 pz Uova medie
- 100 g Gocce di cioccolato
- 80 g Olio di girasole
- 70 g Amaretti
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale fino
- Zucchero a velo come finitura
Preparazione
- In una ciotola iniziamo a sbattere le uova.
- Aggiungiamo lo zucchero e facciamo montare bene, ci vorrà un poco di pazienza.
- Apriamo i cachi e setacciamo la polpa.
- Quando la nostra montata di uova e zucchero sarà bella gonfia e spumosa, aggiungiamo la polpa dei cachi.
- Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde ed aggiungiamolo al nostro composto.
- Uniamo l'olio di girasole.
- Setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamoli all'impasto. Uniamo anche un pizzico di sale. Amalgamiamo bene.
- Quando tutti gli ingredienti saranno bel amalgamati aggiungiamo le gocce di cioccolato.
- Foderiamo ed ungiamo la tortiera e ci versiamo tutto l'impasto. Livelliamo bene la superficie.
- Prendiamo gli amaretti e li rompiamo con le mani direttamente sulla torta cruda, così come capita cercando di ricoprirla tutta.Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.In questo caso la prova stecchino non sarà totalmente risolutiva perché la torta rimarrà umida.
- Quando la nostra torta sarà fredda la togliamo dalla tortiera e la trasferiamo sul piatto da portata spolverandola con lo zucchero a velo.
Note
Se i cachi non sono super maturi potete frullarli e poi setacciarli così da eliminare le parti più grosse.
Ho scelto lo zucchero moscovado perché conferisce una buona nota di tostatura, potete sostituirlo con il classico zucchero di canna o semolato.
Come dicevo sopra, la prova stecchino ci sarà poco d'aiuto per verificare la cottura della torta. Ci servirà per capire se è ancora molto indietro ma comunque le tempistiche in forno sono testate. L'interno rimarrà umido, comunque non dovremmo andare oltre i 60 minuti di cottura in rapporto al forno.
Condividi la ricetta con i tuoi amici: