Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia

Forse un contorno un po’ dimenticato ma la verza è sicuramente una verdura gustosa e che fa bene, scopri la Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia.

Questa versione della verza brasata sicuramente è più insolita ma ha un gusto che ti sorprenderà. Infatti le olive taggiasche donano alla verza un sapore grintoso e gustoso che va ad arricchire il sapore delicato di questo ortaggio invernale. Non contento aggiungendo la buccia d’arancia si avverte una freschezza aromatica e profumata.

Insomma questa Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia è un contorno gustoso, leggero e sfizioso. È importante riscoprire verdure come la verza, costano poco, hanno una buona resa e ci permettono di fare una miriade di ricette. Basta liberare la fantasia e sperimentare.

Vediamo ora cosa serve per preparare la Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia.

Ingredienti per 4/6 persone.

• Verza 650gr
• Olio extravergine d’oliva 30ml
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino
• Olive taggiasche 90gr
• Pepe nero macinato
• Buccia grattugiata di un arancia non trattata

Procediamo con la preparazione della Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia:

Sfogliamo la verza e laviamola bene per eliminare la terra presente tra le foglie. Scoliamo le foglie della verza e le tagliamo a julienne ad uno spessore di mezzo centimetro. Sbucciamo l’aglio e lo tritiamo, se non l’ho gradite molto lasciatelo intero che poi lo toglierete dopo averlo fatto rosolare.

In una padella fate scaldare l’olio e metteteci l’aglio e fatelo rosolare. Aggiungete la verza e il sale. All’inizio vi sembrerà una montagna ma con la cottura diminuirà il suo volume. Coprite la verza con un coperchio e fatela appassire. Aggiungete il pepe nero.

Nel frattempo tagliate a metà le olive taggiasche e le unite alla verza. Lasciate stufare per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. Quando vedrete la verza ben appassita e morbida assaggiatela per verificare il sale e il grado di cottura. Togliete il coperchio e fate evaporare il liquido della nostra Verza Brasata con Olive Taggiasche e Buccia d’Arancia.

A cottura ultimata aggiungete la buccia d’arancia grattugiata e mescolate bene. Servite ben calda.

Buon Appetito  a tutti.

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