Piadina Integrale al 100%
Piadina Integrale al 100% La Piadina Integrale al 100% è l’evoluzione in chiave “salutistica” della classica piadina romagnola. Infatti questa piadina è fatta con SOLO farina integrale, ricca naturalmente di fibra e di tutte le parti del chicco di grano. La cosa fondamentale è scegliere una buona e VERA farina integrale che non sia composta […]
Piadina con Porcini Secchi
Piadina con Porcini Secchi La Piadina con Porcini Secchi è nata come gioco. Sinceramente non pensavo che fosse nulla di speciale, ma mi sono dovuto ricredere. Sicuramente non ci si strappa i capelli per la bontà rispetto ad una piadina classica, ma ha il suo perché. L’ho provata subito con il prosciutto cotto e vi […]
Piadina con Grano Arso
Piadina con Grano Arso Continuiamo il viaggio alla scoperta della piadina impastata con farine diverse, oggi Piadina con Grano Arso. Questo matrimonio tra nord e sud diventa ancora più significati se si considera l’origine povera e contadina dei protagonisti di questa ricetta. Infatti la piadina come la farina di grano arso sono di origine contadina. […]
La Piadina Romagnola
La Piadina Romagnola Posso permettermi di dire che quando una persona sente nominare La Piadina Romagnola ha già ben chiaro di cosa si stia parlando. Ma rinfreschiamo la memoria. La Piadina Romagnola è un impasto di origine povera, cotto su di un piatto di terracotta detta “teggia”. Oggi viene cotta su lastre di metallo o […]
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