Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite

Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite.

Credo che le Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite siano un istituzione. Il maiale al forno che rosola ed acquista sapore e gusto direi che è un piatto che tutti almeno una volta nella vita abbiamo visto e o mangiato.

Quale connubio migliore se non quello del maiale con le patate arrosto.
Sicuramente in tempi di diete, più attenzione al cibo ed alla forma fisica, piatti come questi hanno perso popolarità.

L’obbiettivo di questa ricetta è quello dare un consiglio fondamentale per poter gustare questa meraviglia con meno sensi di colpa.

Per preparare i Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite vi occorre: 
Dosi per 4 persone.

  • Costine di suino 700gr
  • Salsiccia grossa di suino 300grcostine-e-salsicce-al-forno-con-patate-saporite.5-300x225 Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite
  • Patate 1 kg
  • Cipolla bionda 200gr
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Timo
  • Paprika dolce
  • Salsa Worcester

Procediamo con la preparazione delle Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporite:

Mondate e lavate gli aromi freschi, tritateli finemente.

Dividete le costine, tagliate a pezzi le salsicce e mettete il tutto in una teglia con carta da forno. Infornate a forno a 200°C per 25 minuti senza olio, solo con un pizzico di sale e aromi freschi tritati sulle costine. Questo passaggio darà modo al grasso in eccesso di sciogliersi ed essere eliminato prima di unire la carne alle patate.

costine-e-salsicce-al-forno-con-patate-saporite-300x225 Costine e Salsicce al Forno con Patate SaporitePelare, lavare e tagliare le patate a tocchetti. Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a mezzaluna spessa o se preferite a tocchetti. In una ciotola riunite le patate e le cipolle e conditele con olio, sale, pepe nero, gli aromi freschi tritati, la paprika e la salsa Worcester. Naturalmente dosando i condimenti secondo i vostri gusti. Versate il tutto in una teglia rivestita con carta da forno.

Infornate le patate e cipolle a 200°C per 25 minuti, mescolando a metà cottura.
costine-e-salsicce-al-forno-con-patate-saporite.2-300x225 Costine e Salsicce al Forno con Patate SaporiteAppena che saranno passati i 25 minuti di precottura di costine e salsicce, toglietele dal forno e trasferitele in un piatto in modo da lasciare nella teglia il grasso uscito in cottura.

Quando le nostre patate avranno esaurito i 25 minuti di forno, estraete la teglia ed aggiungeteci sopra la carne. Rinfornare subito costine-e-salsicce-al-forno-con-patate-saporite.3-300x225 Costine e Salsicce al Forno con Patate Saporiteper portare a doratura, alzando il forno a 220°C per 15-25 minuti.

Quando le nostre Costine e Salsicce al Forno con
Patate Saporite
saranno ben dorate e maledettamente appetitose sfornatele e traferitele su di un piatto da portata e godetevele, magari insieme ad una buona birra fresca a fiumi.

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Buon appetito.

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Ciao, alla prossima ricetta e ricordate…  

La cucina è un piacere, se non è golosa e goduriosa che piacere è!!!

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